论文部分内容阅读
本试验通过饲养试验、屠宰试验等,探究饲粮能量水平对13～18月龄荷斯坦阉牛的生长、屠宰性能以及肉品质等指标的影响规律,筛选出适宜的饲粮能量水平,为荷斯坦阉牛的育肥提供参考依据。选择13月龄左右、健康的荷斯坦阉牛60头,平均体重为501.47±40.09kg,随机分为3组,每组20个重复,每个重复1头牛。3组分别为低能量组(LE)、中能量组(ME)、高能量组(HE)。试验前期(97d)饲粮的综合净能NEmf分别为5.90 MJ/kg、6.10 MJ/kg、6.30MJ/kg,试验后期(47d)饲粮的NEmf分别为6.10 MJ/kg、6.30 MJ/kg、6.50MJ/kg,全试验期饲粮粗蛋白质(CP)水平各组均为1 1.50%。预试期10天,正试期144天。饲养试验结束时进行生产性能等指标测定,每组随机选择5头牛采集血液进行血液生化指标测定并进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质等。研究结果表明:在整个试验期,1)提高饲粮能量水平对荷斯坦阉牛各阶段的平均日增重(ADG)无显著影响(P>0.05),前期和全期均以HE组料重比最低,其中前期HE组与LE组、ME组相比分别降低了 11.90%(P<0.05)和4.38%(P>0.05),全期HE组与LE组、ME组相比分别降低了 8.47%(P<0.05)和1.23%(P>0.05)。2)随着饲粮能量水平的提高,前期ME组的干物质表观消化率最高,与LE组无显著差异,比HE组提高了 1.74%(P<0.05);前期HE组蛋白、脂肪以及中性洗涤纤维的表观消化率均显著低于LE组(P<0.05),而酸性洗涤纤维的表观消化率也降低但差异不显著。后期LE组的干物质、蛋白、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维的表观消化率显著高于HE组(P<0.05),与ME组无显著差异,其中干物质的表观消化率较HE组提高了 9.28%(P<0.05);后期HE组脂肪的消化率均显著低于LE组(P<0.05)和ME组(P<0.05)。3)随着饲粮能量水平的增加,HE组血清中的葡萄糖含量最低,与LE组和ME组相比分别降低了 16.04%(P<0.05)、8.99%(P<0.05);ME组血清中尿素氮含量最低,较LE组降低了 8.52%(P<0.05),与HE组相比差异不显著(P>0.05);β-羟丁酸和生长激素含量随着饲粮能量的增加显著下降(P<0.05),血清脂蛋白酯酶活性随着能量浓度的增加而提高(P<0.05)。4)随着能量水平的提高,显著降低体高(P<0.05),对体斜长和胸围无显著影响(P>0.05)。5)养殖收益以ME组最高,较LE组和HE组分别多收入0.97元/(日/头)、1.02元/(日/头)。6)提高能量水平对荷斯坦阉牛的屠宰率、净肉率和肉骨比无显著差异(P>0.05),但显著增加了眼肌面积(P<0.05)。6)提高饲粮能量水平显著提高了背最长肌中粗脂肪含量(P<0.05),显著降低了水分含量(P<0.05)。7)饲粮能量水平对瘤胃各发酵指标无影响;采用高通量测序技术,在IonS5TMXL平台对各瘤胃样品的16Sr DNA基因V4区进行测序,结果发现拟杆菌门和厚壁菌门是阉牛瘤胃内的优势菌门;ME组的广古生菌门的相对丰度最高,显著高于LE组和HE组;寡养单胞菌属随着饲粮能量水平提高显著下降,LE组相对丰度最高;甲烷短杆菌、醋酸杆菌属以及厌氧弧菌属在ME组的相对丰度显著高于LE组,与HE组无显著差异。提高饲粮能量水平对各试验组未注释的拟杆菌属、未注释的普雷沃氏菌属等核心菌群的相对丰度无显著影响。综上所述,在本试验条件下,13～18月龄荷斯坦阉牛饲粮CP在11.5%时,前期(501～612kg)适宜NEmf水平为6.10 MJ/kg,后期(613～674kg)适宜NEmf水平为6.30 MJ/kg。