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炭疽病是火龙果果实贮运过程中主要真菌病害之一,其严重影响着火龙果的品质。为了有效控制火龙果采后病害的发生,本文以白玉龙火龙果为试验材料,用外源一氧化氮(NO)供体硝普钠(SNP)浸泡处理火龙果果实并损伤接种胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides),以探讨外源NO对火龙果采后炭疽病的控制效果、作用机理以及采后品质的影响。其结果如下:1.在离体条件下,0.05～4.0mMSNP对胶孢炭疽菌(Cgloeosporioide.、平头炭疽菌(Ctruncatum)和单隔镰刀菌(Fusarium dimerum)的菌丝生长无显著抑制作用;在活体条件下,0.1 mMSNP能有效抑制损伤接种胶孢炭疽菌(C.gloeosporioidees)的病斑直径扩展,降低了火龙果果实贮藏期病害的自然发病率和发病指数。说明NO对火龙果果实炭疽病的抑制作用是通过诱导果实产生抗病性而不是对病原菌的直接毒杀作用。2.外源NO(0.1 mMSNP)处理诱导与苯丙烷代谢途径相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、肉桂酸4-羟化酶(C4H)和4-香豆酰-辅酶A连接酶(4CL)等防御酶活性的提高,促进苯丙烷代谢途径中总酚、木质素和类黄酮含量的积累,增强了果实的抗病性。3.外源NO(0.1 mM SNP)处理提高了超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,增强火龙果抗氧化能力。4.外源NC(0.1 mMSNP)处理提高了火龙果β-1,3-葡聚糖酶(GLU)和几丁质酶(CHI)的活性,诱导了病程相关蛋白的积累,从而增强火龙果的抗病性。5.外源NO(0.1 mMSNP)处理有效抑制火龙果果实采后的呼吸速率;减缓了果实失重率和果实硬度的下降;延缓果实中可溶性固形物、可滴定酸和可溶性蛋白质含量的降低,从而延缓了火龙果果实的衰老、品质劣变,延长其贮藏期。