食品安全是人类生存和发展的基础,它关系到每个食品消费者的切身利益、社会的稳定。随着中国经济的发展,消费者对食品安全的需求不断增长,然而,2005年以来,食品安全事件频发,食品安全问题已经引起了全社会的广泛关注。加强食品安全监管,是时代赋予我们的神圣职责。食品安全事故的发生,其根本原因在于公共管理的缺失和食品信息的不对称,往往食品生产者掌握的信息远比消费者要多,消费者是信息获得的弱势群体,这需要足够令消费者信任的第三方介入市场,改变目前我国食品安全的多部门监管,从食品整体产业链出发成立一个涉及政府各部门的统一的监管机构,以有效保证食品安全。食品安全监管是一个复杂的社会问题,各个国家都对本国的食品安全监管高度重视,并因地制宜地实施了监管措施。本文通过对国内外食品安全监管理论与实践的比较研究,从食品安全政府监管体制、食品安全法律法规体系、食品安全标准和食品检验检测体系、发挥行业协会作用、食品安全信用体系等五方面着手,运用公共经济学和政府管制理论,分析了当前我国食品监管中存在的问题,探讨了当前食品安全存在的种种问题背后的深层原因。并借鉴欧美发达国家食品安全监管经验,从政策层面提出加强食品安全监管的对策和建议。希望本文能够对我国食品安全监管的理论与实践的发展起到一定的参考作用。