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预制调理食品的应用能够节省企业成本并且它的制作标准统一,在餐饮行业的应用逐年提升。预制调理食品采用冷链进行运输和储存,食品仓储和食品运输环节的冷链环境是影响食品品质的重要因素。本研究以传感器技术、无线传输技术和远程终端监控技术为基础,开发了一套基于物联网的冷链监控系统。在冷链仓储环节设计了基于分布式采集的上位机监控系统;在冷链运输环节设计了基于云服务的远程终端监控系统,实现了冷链物流全流程的信息检测及可视化监控的开发目的。论文主要研究内容如下:(1)分析了影响冷链物流中食品品质的主要环境参数,选择了