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本文主要研究了在饲料中添加复合酶制剂(木聚糖酶、淀粉酶、N-蛋白酶、纤维素酶)对草鱼鱼种的生长、饲料系数、消化率、消化酶的影响以及饲料制粒过程对饲料中复合酶制剂的影响。结果如下。 1.通过饲养试验,以特定生长率、净增重和增重率作为评判指标,表明复合酶制剂中四种单体酶对草鱼鱼种生长影响的主次顺序为木聚糖酶>淀粉酶>N-蛋白酶>纤维素酶,复合酶制剂的适宜配方为:木聚糖酶300mg/kg、淀粉酶0mg/kg～200mg/kg、N-蛋白酶0mg/kg～50mg/kg、纤维素酶0mg/kg～200mg/kg。 2.复合酶制剂中四种单体酶对草鱼鱼种饲料系数影响的主次顺序为:木聚糖酶>纤维素酶>淀粉酶>N-蛋白酶,四种单体酶的不同水平对草鱼鱼种饲料系数的影响均未达到显著性程度(P>0.05)。 3.复合酶制剂中四种单体酶对草鱼鱼种饲料干物质的表观消化率和干物质蛋白质的表观消化率影响的主次顺序均为:木聚糖酶>纤维素酶>淀粉酶>N-蛋白酶,四种单体酶的不同水平对草鱼鱼种消化率的影响均未达到显著性程度(P>0.05)。 4.试验结束后,对草鱼鱼种前肠和后肠的木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶活性进行测定,结果显示9组试验组中前肠蛋白酶活性均比后肠高,后肠淀粉酶活性、纤维素酶活性和木聚糖酶活性均比前肠高,说明草鱼鱼种前肠对蛋白质消化能力比后肠强,而后肠对淀粉、纤维素、木聚糖三类物质的消化能力比前肠强。在复合酶制剂中添加不同水平的N-蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶对草鱼鱼种肠道中相同部位(前肠或后肠)的蛋白酶活性、淀粉酶活性、纤维素酶活性及木聚糖酶活性均无显著性影响(P>0.05)。 5.添加复合酶制剂后,饲料中的N-蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶及木聚糖酶在制粒后酶活性的平均保存率分别为85.86%、87.56%、82.76%和91.33%,四种单体