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茄子(Solanum melongena L.)在我国的栽培面积逐年扩大,是我国内销及出口创汇的主要蔬菜之一。在生产中存在盲目施肥现象,过量施肥不仅会影响茄子的产量和品质,还会增加生产成本,降低茄子的经济效益,而关于茄子氮磷钾配施及对矿质营养吸收、分配方面的研究较少。本文采用蛭石培和营养液滴灌方式,通过计算机模拟试验,在确定了茄子优质高产优化施肥方案的基础上;以山崎茄子(1978)配方为对照,研究了氮磷钾配施对茄子生长发育及产量品质的影响,并进一步研究了茄子对氮、磷、钾三要素的吸收分配规律,为茄子生产中水肥一体化施肥方案提供科学理论依据。主要研究结果如下:1.建立了以氮、磷、钾施用量为变量因子,茄子产量及品质为目标函数的三元二次数学模型。通过对模型解析表明,三种元素对茄子产量和品质均有显著影响。对产量的影响以钾肥较大,氮肥次之,磷肥较小;对品质的影响则为钾肥最大,磷肥次之,氮肥较小。氮磷、氮钾、磷钾交互对茄子产量有显著影响,其互作效应较显著的区域为:N 13.75~22.00 mmol·L-1、P 1.90~2.78 mmol·L-1、K 5.25~14.00 mmol·L-1。氮钾交互对茄子品质亦有显著影响,且较为显著的区域为:N 16.50~22.00 mmol·L-1、K 9.63~14.00mmol·L-1。2.本试验条件下,茄子单株产量达3600 g的施肥方案为:氮15.994~19.986 mmol·L-1、磷2.202~2.619 mmol·L-1、钾9.893~12.857 mmol·L-1;品质综合评分达90分以上的施肥方案为:氮18.028~21.057 mmol·L-1、磷1.876~2.587 mmol·L-1、钾10.645~13.297 mmol·L-1。进而可得出茄子优质高产的施肥方案为:氮18.028~19.986 mmol·L-1、磷2.202~2.587mmol·L-1、钾10.645~12.857 mmol·L-1;适宜的氮磷钾三元素施用比例为:7.9:1:4.9。3.高产优质施肥配方(T处理)处理下,其植株各项生理指标均优于CK处理。T处理下,茄子株高和茎粗分别比CK高出11.0%和12.9%;根、茎、叶干物质积累量分别高出10.9%、8.4%和1.5%,果实总干重高出29.5%;叶绿素a、叶绿素a+b和类胡萝卜素均显著高于CK,分别高出14.7%、11.5%和133.3%,而叶绿素b和叶绿素a/b无显著差异;净光合速率比CK高出33.4%;ΦPSII和Fv/Fm分别比CK高出39.4%和4.7%;根系总长度、根系表面积、根系体积和根尖数分别比CK高出85.9%、85.9%、91.3%和72.8%。4.高产优质施肥配方可显著提高茄子品质和产量。除茄子果肉中可溶性糖含量两处理间无显著差异外;T处理下,其茄子果肉中Vc、FAA、可溶性蛋白含量及茄皮中花青素、总酚、类黄酮含量均显著高于CK。T处理下每667m2茄子产量比CK显著高出22.9%。5.T处理下,茄子植株在幼苗期吸收的氮磷钾量占全生育期吸收总量的12%~14%,而CK处理除钾吸收量达10%以外,氮、磷的吸收量所占比例均在10%以下;而T处理结果期内吸收的氮磷钾量占全生育期的85%~88%,CK则占89%~96%。不同生育期茄子根茎叶对氮磷钾的吸收比例表现为,钾最高,氮次之,磷较小。T处理下每生产1000g茄子果实,约分别吸收N、P、K元素1.72 g、0.97 g和4.90 g,CK处理下则约分别吸收1.81 g、1.00 g和5.11 g。