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本文研究了不同苜蓿皂苷添加量对产蛋鸡生产性能、蛋品质、胆固醇含量、血清生化指标、抗氧化性能及胆汁酸生成量的影响,并通过测定影响蛋鸡胆固醇代谢相关酶mRNA的表达,研究苜蓿皂苷的作用机理。结果如下：试验一：苜蓿皂苷在产蛋鸡饲料中的应用。选取150只190日龄海蓝褐壳蛋鸡,随机分为5个处理,每个处理5个重复,每个重复6只鸡,试验期77d。对照组饲喂基础日粮,处理Ⅰ-Ⅳ组分别在基础日粮中添加60mg/kg、120mg、240mg/kg、480mg/kg的苜蓿皂苷。结果表明：(1)和对照组比较,处理Ⅰ-Ⅳ组的采食量都有降低的趋势：处理Ⅰ、Ⅱ组的产蛋率在各个时期较对照组都有提高,其余两组变化不规律；全期处理Ⅰ-Ⅳ组料蛋比较对照组都有不同程度的降低。(2)处理Ⅰ-Ⅳ组对蛋鸡蛋品质没有规律性影响。(3)苜蓿皂苷有降低蛋黄胆固醇的趋势,15d、30d与45d极显著降低每100g鸡蛋中胆固醇含量(P<0.01)；苜蓿皂苷对肝脏及肌肉胆固醇影响不规律,胆固醇含量依次为肝脏>胸肌>腿肌。(4)苜蓿皂苷有提高血清HDL-C与降低VLDL-C的作用,提高激素LH、E2的生成。(5)苜蓿皂苷有提高蛋鸡肝脏、腿肌、胸肌抗氧化的能力。(6)处理Ⅰ-Ⅲ组粪便胆汁酸的排出量较对照组有所增加：但在肝脏中,对照组的胆汁酸含量最高。试验二：苜蓿皂苷对蛋鸡卵巢OVR以及肝脏HMGR、apoVLDL-Ⅱ、CYP7A1基因表达的影响。试验动物、分组、试验期等同试验一。结果表明：(1)在饲粮中添加苜蓿皂苷的处理Ⅰ-Ⅳ组,均极显著抑制了蛋鸡卵巢OVR基因mRNA的表达(P<0.01)。(2)处理Ⅰ-Ⅳ细极显著提高了肝脏CYP7A1基因与apoVLDL-Ⅱ基因mRNA的表达(P<0.01)。(3)苜蓿皂苷各处理组对肝脏HMGR基因mRNA表达量影响不规律。处理Ⅰ组-Ⅲ组HMGR基因mRNA表达量较对照组都有极显著的升高(P<0.01),处理Ⅳ组与对照组相比略有降低(P>0.05)但差异不显著。