抱子芥（Brassica juncea var.gemmifera）是芸薹属芥菜种的一个变种,俗称儿菜,是我国特色蔬菜。抱子芥营养丰富,含有丰富的芥子油苷、类胡萝卜素、维生素C等营养物质。其中,芥子油苷是芸薹属蔬菜中重要的次生代谢物质。芥子油苷及其降解产物与降低某些慢性疾病的风险有关,所以受到越来越多的关注。抱子芥组织鲜嫩,含水量高,采后较容易受到各种环境胁迫,在贮藏过程中代谢活跃,在室温下贮藏很容易出现失水萎蔫、褐化腐烂、营养成分迅速流失等问题,导致其商品价值迅速降低。然而目前有关抱子芥采后贮藏保鲜的研究报道很少,阻碍了抱子芥产业的健康发展。为了探究和改善抱子芥的贮藏保鲜方式,本试验采用不同的薄膜包装方式、不同的光质照射和不同颜色的薄膜包装袋处理抱子芥,研究各处理对抱子芥采后贮藏的感官品质和芥子油苷含量的动态影响,筛选出对抱子芥采后贮藏最佳的薄膜包装方式、最优的光质和最适颜色的薄膜包装袋,为抱子芥贮藏提供理论依据与技术支撑。主要研究结果如下:1.不同薄膜包装方式处理对抱子芥采后贮藏品质的研究。将抱子芥腋芽分别装在没有孔（M0）、小孔（M1）或大孔（M2）的薄膜包装袋中,并在20°C下贮藏,以未包装的抱子芥作为对照,研究不同薄膜包装方式处理对抱子芥感官品质和芥子油苷含量的影响。研究结果表明,与对照相比,M1和M2处理明显延缓了抱子芥感官品质的劣变,延长了货架寿命,维持了芥子油苷的含量,其中M2处理在延缓抱子芥感官品质劣变方面的效果更好。相反,M0处理加速了抱子芥采后品质的劣变。综上,M2处理是一种可在室温下维持抱子芥采后感官品质和芥子油苷含量的有效方法。2.不同光质处理对抱子芥采后贮藏品质的研究。将抱子芥腋芽放置在透明容器中,分别贮藏于黑暗、白光、红光和蓝光条件下,其中以黑暗条件下贮藏的抱子芥腋芽作为对照。研究白光、红光、蓝光照射对抱子芥采后感官品质和芥子油苷含量的影响。研究结果表明,光照处理延长了采后抱子芥的货架寿命,降低了采后失重率,并减缓了感官品质的降低,以及维持了芥子油苷的水平。其中,白光和红光照射下抱子芥的芥子油苷含量高于蓝光照射下。综上,光照,尤其是白光和红光,是20°C下保持抱子芥采后感官品质和芥子油苷含量的有效技术。3.不同颜色薄膜包装袋处理对抱子芥采后贮藏品质的研究。将抱子芥腋芽分别用透明、白色、红色、黄色、绿色、蓝色、黑色薄膜包装袋包装,然后贮藏于白光条件下,以未包装的黑暗条件下贮藏的抱子芥腋芽作为对照。研究20°C光照下不同颜色薄膜包装袋处理对抱子芥的货架寿命的影响。研究结果表明,在光照下7种不同颜色薄膜包装袋处理均延长了抱子芥的货架寿命,尤其是绿色（GB）、蓝色（BB）和透明（TB）包装袋处理,其货架寿命分别是对照的1.7、1.6和1.6倍,进一步研究GB、BB和TB颜色薄膜包装袋对抱子芥感官品质和芥子油苷含量的影响。研究结果表明,与对照相比,GB和BB处理延缓了抱子芥贮藏过程中感官品质的劣变。而BB和TB处理通过抑制芥子油苷的降解,促进了芥子油苷的积累,BB处理效果尤其明显。综上,BB处理是一种延缓抱子芥采后衰老并维持其贮藏品质的有效方法。