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铁苋菜（AcalyphaaustralisL.）是大戟科铁苋菜属一年生草本植物，全草有止血、抑菌、清热解毒、利湿消积的功效。目前国内外关于铁苋菜的研究和文献较少，对于铁苋菜多糖的研究至今还未见报道。本文以铁苋菜全草为材料，分别采用热水浸提法和微波辅助法对其中的多糖进行提取，确定最佳提取工艺，通过分级沉淀法得到5种组分不同的铁苋菜多糖，进行理化性质、红外图谱、热重和电镜扫描分析，并比较它们对体外自由基和脂质过氧化物的的清除效果。为了进一步评价铁苋菜多糖的抗氧化效果，研究了铁苋菜多糖对CCl4诱导小鼠肝损伤衰老的保护作用，主要研究内容和结果如下: 1、热水浸提以铁苋菜多糖提取率为指标，在单因素基础上，以正交试验确定热水浸提的最佳工艺:提取温度为60℃，提取时间为1.5h，料液比为1∶40，提取次数为3次，最高提取率达到了33.73％。微波辅助提取时以铁苋菜多糖提取率为指标，在单因素基础上，采用响应面法优化微波提取的最佳工艺，微波功率与料液比的交互作用对多糖提取率的影响显著。 2、用浓度为30％，45％，60％，75％，80％的乙醇分级沉淀的方法得到5种不同组分的铁苋菜多糖，分别测定并比较多糖、糖醛酸、硫酸根含量，进行红外光谱、热重、电镜扫描分析。结果表明多糖含量相对较高，不同组分多糖波谱图显示有微量差异。 3、分别测定并比较5种组分不同的铁苋菜多糖的(T-AOC)总还原力，对(DPPH·)二苯代苦味酰基自由基、（O2-·）超氧阴离子自由基、(·OH)羟基自由基的清除率，(LPO)脂质过氧化物的抑制率。结果发现，铁苋菜多糖各组分有较好清除自由基和抑制脂质过氧化物的作用。 4、铁苋菜多糖灌胃由CCl4皮下注射诱导的急性肝损伤小鼠，测定灌胃前后小鼠的体重变化，对灌胃后内脏重量、脏器指数进行显著性分析，并分别测定小鼠血清、肝脏和肾脏中SOD（超氧化物歧化酶）活性、GSH-Px（谷胱甘肽-过氧化物酶）活性、CAT（过氧化氢酶）活性，GSH（还原性谷胱甘肽）含量、MDA（丙二醛）含量，进行显著性分析。结果发现，铁苋菜多糖有显著的体内抗氧化作用。