论文部分内容阅读
甘肃黑猪瘦肉型新品系的选育，采取本品种继代选育(甘黑Ⅰ系)和导入杜洛克血液(甘黑Ⅱ系)的方法，结合新品系选育试验，开展了肉质、脂肪和染色体等多项测定与分析工作，旨在研究导入杜洛克血液后是否会造成甘肃黑猪的肉质、脂肪、和遗传结构发牛变化。试验结果表明：甘肃黑猪Ⅰ系和甘黑Ⅱ系的pH、肉色、失水率、24小时贮存损失、熟肉率等指标差异不显著，甘肃黑猪Ⅰ系肌肉脂肪含量较高，而Ⅱ系居中，大约克×Ⅱ系、长白猪×Ⅱ系脂肪含量较低。甘肃黑猪Ⅰ系饱和脂肪酸含量较高，甘肃黑猪Ⅱ系饱和脂肪酸适中，而大约克×Ⅱ系、长白猪×Ⅱ系的不饱和脂肪酸含量较高。甘肃黑猪Ⅰ系的油酸(18：1)和亚油酸(18：2)较低，甘黑Ⅱ系居中，而大约克×Ⅱ系、长白猪×Ⅱ系的猪较高。甘肃黑猪Ⅰ系、Ⅱ系与大约克×Ⅱ系、长白猪×Ⅱ系的亚油酸差异不显著。甘肃黑猪Ⅰ系必需氨基酸、与香味有关的十种氨基酸含量高于其他组合，长白猪×Ⅱ系必需氨基酸、与香味有关的十种氨基酸含量最低。 对脂肪沉积能力不同的甘肃黑猪Ⅰ系和Ⅱ系背部皮下脂肪组织的生长发育进行了研究。利用组织切片法，观察了两种猪的脂肪细胞形态，发现脂肪沉积能力强的甘肃黑猪Ⅰ系的脂肪细胞在3月龄显著大于甘黑Ⅱ系(P＜0.01)，甘肃黑猪Ⅰ系在试验后期，几乎观察不到多小室脂肪细胞，表明它的脂肪组织发育快，成熟也快。甘肃黑猪Ⅰ系的脂蛋白脂酶(LPL)活性在3月龄极显著高于甘黑Ⅱ系猪的酶活性(P＜0.01)，两种猪的LPL活性后期均表现为下降趋势，甘肃黑猪Ⅰ系的NADP-MDH活性显著高于甘黑Ⅱ系的酶活性。 将杜洛克猪血液导入甘肃黑猪后能使其发生染色体遗传变异。甘肃黑猪Ⅱ系的1、6、7、13号染色体的条比值较Ⅰ系略高，而且个体间变异较大，这表明导入外血的Ⅱ系纯合度比Ⅰ系差一些；导入外血使甘肃黑猪染色体次缢痕发生变异，甘肃黑猪Ⅰ、Ⅱ系平均每个细胞Ag-NOR数在1-4之间，两品系均数差异显著，这表明两个品系在rRNA基因转录活性上有差别。