近年来,频繁发生的食品安全事件引发了国际社会的广泛关注。食品国际贸易的深入开展实现了食品生产链的国际化,有利于资源的优化配置,同时也使某个国家或地区的食品安全事件蔓延到周边国家甚至全世界。为了防止不安全食品进入本国,保障本国的公共健康安全,WTO成员国以《技术贸易措施协定》和《实施卫生与植物卫生措施协定》为主要依据,实施了大量技术贸易措施。在金融危机之后贸易保护主义抬头的大背景下,食品安全问题为其提供了很好的借口。一些国家以保证进口食品安全、维护本国公共健康为名实施技术贸易措施,实则是设置了食品安全壁垒,违背了WTO框架下的相关规定,容易引发贸易摩擦,阻碍食品贸易的正常发展。我国作为食品贸易大国,在食品出口中不断受到此类技术贸易措施的限制,加上国内食品安全事件造成的不良影响,食品出口陷入困境。因此,对食品贸易中的安全问题从国际贸易法方面进行研究,借鉴他国保障食品安全的法律制度,对食品安全贸易壁垒进行有效规制,能在一定程度上解决我国食品出口贸易中的问题,具有一定的现实意义。文章主要分为四部分：第1章介绍了食品安全对国际贸易的关影响。对食品、食品安全的概念进行了界定,对食品贸易中的技术贸易措施进行了论述,指出了食品安全影响国际贸易的问题。第2章介绍了美国、欧盟、日本等食品安全性最高的国家和地区的保障食品安全的法律体制度及实施技术贸易措施的情况。第3章介绍了目前国际法和国内法对食品安全贸易壁垒的规制问题。首先研究了相关国际协定及发达国家和地区的法律对食品安全贸易壁垒的规制情况,然后指出其中的不足之处。第4章对完善我国贸易中的食品安全法律体系进行了思考,提出一系列法律建议,以期为提高我国贸易中的食品安全水平、突破食品安全贸易壁垒,促进食品贸易顺利进行献出绵薄之力。