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本试验以狮头鹅为试验动物,研究了饲喂不同使用量辣木果荚对1-21日龄狮头鹅生长性能、肠道发育、血清生化指标、肝脏抗氧化指标、糖代谢及脂代谢相关基因表达等的影响;同时还探讨了饲粮中不同的辣木果荚使用量对鹅肠道菌群的影响。本研究旨在确定辣木果荚作为替代性饲料在鹅的饲粮中的适宜用量,完善水禽饲料原料营养价值参数,为辣木果荚在鹅实际生产中的合理应用提供科学的理论依据。本试验采用单因素随机分组设计,选用900只1日龄狮头鹅,随机分为6个处理组,每个处理组为6个重复(公母各3个重复),每个重复25只鹅。试验组A为对照组,饲喂辣木果荚含量为0%的基础日粮;试验组B、C、D、E、F组饲喂辣木果荚含量分别2%、4%、6%、8%、10%的饲粮。试验周期为21天。试验结果表明:(1)饲粮中辣木果荚使用量对121日龄狮头鹅终末均重、日采食量、耗重比无显著影响(P>0.05)。4%组时日增重最高。(2)饲粮中辣木果荚使用量对21日龄狮头鹅十二指肠相对重量、空肠相对重量、回肠相对重量和直肠相对重量无显著影响(P>0.05)。十二指肠相对长度8%、10%组极显著高于对照组(P<0.01);盲肠相对长度4%、6%、8%组极显著低于其他组(P<0.01);盲肠相对重量和直肠相对长度6%、8%、10%组极显著低于其他组(P<0.01)。(3)饲粮中辣木果荚使用量对21日龄狮头鹅十二指肠隐窝深度、绒毛长度/隐窝深度及空肠肠道形态未产生显著影响(P>0.05)。十二指肠绒毛长度对照组极显著低于2%、4%、8%及10%组(P<0.01),肌层厚度4%、8%及10%组极显著低于对照组(P<0.01);回肠绒毛长度对照组和2%组极显著低于其他组(P<0.01);隐窝深度2%、4%组极显著高于其他组(P<0.01);肌层厚度随着辣木果荚使用量的增加而呈极显著上升的趋势(Linear,P<0.01);回肠绒毛长度/隐窝深度8%组显著高于对照组(P<0.05)。(4)饲粮中辣木果荚使用量对21日龄狮头鹅肝脏中GSH-Px及MDA未产生显著影响(P>0.05)。T-AOC和T-SOD随辣木果荚使用量的增加呈逐渐升高的趋势(Linear,P<0.01)。T-AOC 6%、8%及10%组极显著高于对照组(P<0.01);T-SOD10%组极显著高于其他组(P<0.01);CAT 10%组极显著高于对照组及2%组(P<0.01)。(5)饲粮中辣木果荚使用量对21日龄狮头鹅血清中TP、ALB、GLB、AST、ALT、Glu、γ-GT、LDH、TC、HDL-C、LDL-C无显著影响(P>0.05)。UA浓度在10%组显著低于对照组(P<0.05)。(6)饲粮中辣木果荚使用量对21日龄狮头鹅肝脏褪黑激素无显著影响(P>0.05)。回肠粘膜褪黑激素含量4%组极显著高于其他组(P<0.01)。(7)对照组AMPKα1mRNA及AMPKα2mRNA的表达量显著低于其他处理组(P<0.05),SREBP-1和PGC1α随使用量的增加呈先增加后减少的趋势,SREBP-1mRNA的表达量8%组显著高于对照组(P<0.05);PGC1α表达量6%组值最大(P<0.05)。(8)饲粮中使用辣木果荚可提高盲肠食糜中拟杆菌门的相对丰度;回肠中8%组的厚壁菌门的相对丰度高于对照组。综上所述,饲粮中辣木果荚的使用有益于21日龄狮头鹅肠道的发育,对机体的抗氧化能力有一定的促进作用,并能影响糖代谢和脂代谢相关基因mRNA的表达,推荐辣木果荚使用量不高于6%。