人类锌缺乏主要是对粮食作物包括水稻籽粒中锌摄入量不足引起,与谷物锌浓度较低以及生物有效性低有关。因而国内外开展了大量叶面锌肥对稻米锌含量影响的研究,但叶面施锌后稻米不同组分锌营养的差异以及氮锌配施等对籽粒锌营养的影响报道较少。本试验以武运粳27（粳稻）、扬稻6号（籼稻）和甬优1540（杂交稻）为供试材料,氮处理设置不施氮、减氮、常规氮三个水平,叶面锌肥设置0.2%硫酸锌、0.2%硫酸锌+1%尿素、0.2%纳米氧化锌和0.2%甘氨酸锌,以等量清水为对照;花后每隔5～6天喷施1次,共3次。成熟期测定糙米和精米部位的元素浓度、植酸浓度和植酸与锌摩尔比,并观察结实期叶片气孔等特性,研究叶面施锌对稻米锌营养的影响与品种和部位的关系,同时探索氮肥与锌肥配合喷施对稻米锌营养的互作效应。与不施氮相比,施氮处理增加稻米锌浓度,但使稻米植酸浓度以及植酸与锌摩尔比均呈相反趋势。稻米锌浓度、植酸浓度和植酸与锌摩尔比亦存在极显著的品种差异和部位差异。所有品种和处理平均,糙米锌浓度、植酸浓度、植酸与锌摩尔比较精米对应指标平均分别增加46.5%、440.5%和267.2%。与不施锌相比,叶面施锌使所有供试品种糙米、精米两部位锌浓度平均分别增加26.4%、18.5%,使对应部位植酸与锌摩尔比分别降低21.8%、16.1%,均达极显著水平,但对两部位植酸浓度均无显著影响。从不同氮处理看,增施氮肥有利于供试品种特别是扬稻6号精米的富锌效果:叶面施锌使CK、LN和NN处理水稻精米锌浓度分别增加16.7%、17.7%和20.9%,精米植酸与锌摩尔比分别降低15.7%、15.4%和17.3%,均达极显著水平。从不同锌处理看,ZnSO4、Zn-Urea、ZnONPS和Gly-Zn处理使糙米锌浓度平均分别较对照增加27.4%、31.6%、27.3%和19.4%,使精米锌浓度分别增加17.4%、23.2%、18.2%和15.1%,使糙米植酸与锌摩尔比分别降低24.9%、25.0%、22.4%和15.0%,使精米植酸与锌摩尔比分别降低17.6%、20.1%、13.8%、12.9%,均达显著或极显著水平。与不施锌相比,叶面施锌对糙米和精米氮浓度没有影响,而增施氮肥使氮浓度极显著增加。氮处理和锌处理对水稻抽穗期剑叶净光合速率、气孔导度均没有影响,但两参数品种间差异均达极显著水平,均以扬稻6号最大。抽穗期气孔长度和气孔密度的品种差异亦达极显著水平;增施氮肥使气孔密度极显著下降,但气孔长度呈相反趋势。籽粒产量和稻米铜、铁、锰、钙、钾、镁和磷浓度的测定表明,这些参数的品种间差异均达极显著水平,锌处理对这些参数多无影响,而氮处理对元素浓度的影响因不同元素而异。稻米锌营养的方差分析表明,锌处理×品种、锌处理×部位、氮处理×品种、品种×部位、锌处理×品种×部位对稻米锌浓度、植酸与锌摩尔比的互作均达显著或极显著水平,氮处理×部位、品种×部位对稻米植酸浓度的互作达显著或极显著水平综上,花后叶面喷施不同锌处理对水稻产量和元素（Zn除外）浓度均无显著影响,但使稻米锌浓度及其生物有效性显著增加,增幅因不同品种或稻米组分而异。叶面锌肥中添加尿素或结合土施氮肥不同程度地提高稻米锌营养水平,即锌氮配施有利于增强稻米的富锌效果。