红酒是世界主要的酒类之一,适量饮用红酒能够促进血液循环,缓解疲劳,增进食欲,软化血管,防止人体衰老,延年益寿。随着红酒生产与销量的增加,假冒伪劣产品也随之增加,这些假冒伪劣产品严重危害了人们的身体健康。因此,发展一种快速鉴别红酒的方法具有非常重要的意义。本论文基于上转换荧光纳米颗粒（Upconversion nanoparticles,UCNPs）的优良特性:背景干扰小、荧光强度大、光化学性质稳定,对其进行胍基化修饰、磺酸化修饰与磷酸化修饰,经修饰后的上转化纳米荧光材料可以与红酒中的丹宁酸发生相互作用,从而使修饰上胍基基团、磺酸基基团与磷酸基团的上转化纳米荧光材料的荧光发生猝灭,据此,建立了一种基于上转换纳米材料的阵列传感器用于快速鉴别不同地区的干型赤霞珠葡萄酒。首先,通过溶剂热法成功合成直径在40 nm左右的油溶性上转换纳米粒子（UCNPs）,通过反相微乳液法对其进行基团化修饰,分别得到胍基化的上转换纳米粒子（UCNPs@GDN）、磺酸基化的上转换纳米粒子（UCNPs@SO3H）以及膦酸化的上转换纳米粒子（UCNPs@PO（OH）2）。并通过透射电镜（TEM）、红外光谱仪（IR）、X射线衍射（XRD）、Zeta电位仪和X射线电子能谱（EDS）对未修饰和修饰后的上转换纳米粒子进行表征,结果表明三种基团成功修饰到上转换纳米粒子表面。其次,由于三种上转换纳米粒子表面基团所带电荷不同,初步构建了由UCNPs@GDN、UCNPs@SO3H、UCNPs@PO（OH）2、UCNPs@GDN+UCNPs@SO3H、UCNPs@GDN+UCNPs@PO（OH）2、UCNPs@GDN+UCNPs@SO3H+UCNPs@PO（OH）2组成的阵列传感器,并考察了不同葡萄酒成分、缓冲体系、pH值、反应时间对传感体系的影响,通过对实验数据分析,确定了阵列传感器最优测试条件:UCNPs@GDN、UCNPs@SO3H、UCNPs@PO（OH）2 分别溶解于 pH7.0 HEPES 缓冲溶液、UCNPs@GDN+UCNPs@SO3H、UCNPs@GDN+UCNPs@PO（OH）2 分别溶解于 pH9.0 PBS 缓冲溶液、UCNPs@GDN+UCNPs@SO3H+UCNPs@PO（OH）2 溶解于 pH6.0 TRIS-HCl缓冲液。最后,用所构成的阵列传感器对自中国、西班牙、澳大利亚、法国、美国、阿根廷、智利、南非、意大利等9个国家的干型赤霞珠葡萄酒进行了测试,所测数据经主成分分析（PCA）分析,结果表明所构建的阵列传感器能够对来自不同地区的干型赤霞珠葡萄酒完全分离。此阵列传感器在快速鉴别酒类方面具有非常广的应用前景。