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亚硫酸盐还原酶在亚硫酸盐转化为硫化物的过程中,是起关键催化作用的酶。因此,对其发酵工艺条件、分离纯化和酶学性质进行研究,可为亚硫酸盐还原酶工业化提供基本依据。发酵工艺条件主要包括碳源、氮源、温度、起始pH、装液量及发酵周期等。通过摇瓶单因素实验,综合考虑酶活力、菌体生长、经济因素、确定以可溶性淀粉作为碳源,以尿素作为氮源,并在此基础上进行碳氮比实验。碳氮比实验结果显示:当碳氮比为1:3时,OD和酶活均最高。得出的产亚硫酸盐还原酶发酵培养基为:KCl 0.3g ;MgSO4·7