论文部分内容阅读
菊芋中含菊糖、蛋白质、果胶、有机酸等成分，是一种急待开发利用的农作物。菊糖和果胶是菊芋中含量较多的活性物质，特别是菊糖，干物质可达60％～70％。本文的主要研究内容是：分别采用了热水浸提和超声法提取菊芋中的菊糖，水和酸法第一次从菊芋中提取果胶，并优化提取纯化工艺，采用分光光度法测定含量，同时也初步探讨了联合提取菊糖和果胶以及果糖时的提取条件。本论文的研究成果主要有以下几个部分：1．采用了热水浸提和超声提取法对菊糖进行了提取。用磷酸钙除杂、活性炭脱色对菊糖进行两次纯化。热水浸提的最佳条件为：固液比1：30，在80℃下加热30min，菊糖得率为48.63％；超声提取的最佳条件为：固液比1：30，超声提取1次，每次30min，菊糖得率为41.35％。提取后以5g／L向菊芋提取液中加入活性炭，在80℃恒温下加热10min，过滤后向滤液中添加Ca（OH）2至pH=12，产生大量沉淀后再加H3PO4至pH=8，在60℃下进行除杂澄清。2．采用分光光度法，通过测定菊糖酸水解后得到的还原糖含量（以果糖计）确定菊糖含量。测定前的水解反应也建立了最佳工艺：水解酸度为pH=2，温度80℃，时间30min。果糖浓度在2.014×10-2～12.09×10-2mg·mL-1。范围内有良好的线性关系，回归方程为：y=2.0743x-0.0563，r=0.9997。3．采用水提与酸提法，分别首次对果胶提取的最佳条件进行了确定，并用盐析和活性炭脱色法，建立了果胶纯化分离的最佳工艺。得到水提的最佳条件为：固液比1：30，100℃下提取90min；酸提的最佳条件为：以H2SO4为提取溶剂，提取酸度为pH=2，时间60min，固液比1：25，温度为80℃。提取完成后每100mL果胶液中加入2g活性炭，于60℃恒温水浴下加热20min，过滤后按V滤液：V硫酸铝=20：1向滤液中加饱和Al2（SO4）3溶液，再加NaOH溶液至pH=5～6，60℃下加热60min，再次过滤后，滤渣用V乙醇：V盐酸=7：1的醇-酸液在60℃下加热30min，过滤，滤渣用60％乙醇洗涤2次，得果胶。4．采用重量法测定果胶的含量，辅以咔唑硫酸法测定。以咔唑硫酸法测定半乳糖醛酸含量时，溶液浓度在2.74～13.70mg·L-1范围内线性良好，回归方程为y=0.00911x-0.1013，r=0.99958。5．初步建立了以水和酸联合提取菊芋中的菊糖和果胶的最佳提取工艺：水提取时以固液比1：20加蒸馏水，在80℃恒温下加热提取90min，酸提取时以固液比1：20在90℃下提取90min，提取完成后按前述方法进行除杂、分离，可最大限度得到所需菊糖和果胶；并且酸提部分还可得到极有应用价值的果糖，采用离子交换法进行除杂纯化。