本试验主要优化了从酒糟中提取菲汀制备植酸的工艺条件，研究了影响菲汀提取量和纯度的主要因素，通过一系列的试验，得出了菲汀提取的最佳工艺条件、菲汀水解成为植酸的水解条件以及植酸在降血脂和降血糖方面的药理作用，并通过小鼠试验得出了植酸的药理作用及免疫毒理作用。首先对以燃料乙醇发酵副产物为原料提取菲汀进行了研究。通过正交试验确定了菲汀提取的最佳工艺条件：酸浓度0.8％，酸浸时间6h，浸提温度60℃，采用碱石灰（10％）、NaHCO₃（10％）和NaOH（1mol／L）作为碱沉条件，pH为6.5。单因素试验确定了影响菲汀提取的其它条件：确定了振荡条件（间歇振荡）、浸提酸的种类（盐酸）、中和剂的种类（混合中和剂）。然后水解菲汀，确立了732#阳离子交换树脂的最佳流速为375mL／h，最大进样量为0.5mL。Cl-型阴离子交换树脂的最佳流速为250mL／h，最大进样量为0.5mL。活性炭脱色的最佳条件为：1mL／2min，温度为60℃。真空减压浓缩的温度为50℃。经过以上的过程即得到了质量较好的植酸。在植酸的质量检测过程中，对植酸中的氨态氮采用凯氏定氮的方法进行了检测；Bradford法对植酸中的蛋白质含量做了分析；采用沉淀比浊的方法得出了植酸中的硫酸根离子的含量为0.003％、钙离子含量为23％、铁离子含量为0.0003％、氯离子含量为0.002％、磷含量为34％。并测定出了植酸中的水分含量为12％。应用高效液相色谱法分析了以燃料乙醇发酵副产物为原料提取制备的植酸。用Omnipac pax-100 column分离植酸；试验中确定了以体积比为1：1200mM的NaOH，水（18mΩ）-异丙醇作为洗脱剂；采用自动检索系统控制化学传导率。利用高脂饲料和高脂高糖饲料分别建立了小鼠的高血脂模型和小鼠的糖尿病模型。对小鼠以低、中、高三种剂量给药，确定了植酸在降低小鼠甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白和血糖方面的作用。得出植酸可以治疗高血脂症和糖尿病以及糖尿病的部分并发症的结论。饮用植酸一个月后，称量小鼠体重，并将肝、脾、肾、心、肺分别称重，计算脏体指数。结果可以看出，植酸能增加小鼠肝脏质量、脾脏质量和心脏质量，对其它器官无明显的不良影响。结论是植酸对小鼠没有明显的毒害作用，并且可以提高小鼠机体的免疫力。通过对小鼠的游泳试验和小鼠的耐缺氧试验证明植酸在提高机体的耐疲劳能力和缺氧条件下的生活能力方面有较大的作用。本试验的研究成果可以作为生产实践的参考，改善现有的菲汀提取工艺条件和植酸制备的工艺条件，利用废弃的原料来增加燃料乙醇发酵副产物的附加值，使燃料乙醇企业能够良性的运转下去，并且可以解决国内外对菲汀乃至植酸的需求问题。基于植酸降脂降糖的功能，将植酸开发成为一种降脂降糖的辅助性治疗的药物。针对植酸的保肝、护肝、健脑、明目的作用，将植酸开发成一种新型的饮料，为健康人群作出它的贡献。