千秋基业,人才为先。在这个知识爆炸,资源稀缺的大数据时代,无论是政府机关还是集团企业,要想有长远的发展,都必须重视优秀人才的培养。在全球经济一体化的大背景下,企业间的行业竞争愈发激烈,生存空间愈加狭小。企业想在群雄割据的环境中占有一席之地,就需要“整合资源,创新价值,创造财富”。而唯有人才,才能创造。随着人民生活水平不断提升、生活节奏不断加快,人们更加追求高品质生活,对于饮食的要求不再仅仅是填饱肚子,而是更加注重实效、注重营养、注重安全,这也给餐饮企业提出更大的挑战和机遇。同时,餐饮业随着饮食文化的振兴,不仅给国家经济的发展做出了巨大贡献,还解决了大批的人员就业问题。但由于餐饮企业员工的劳动重复单一、可替代性强、服务业技术含量低等原因,使得员工流失问题显现,导致企业发展受限。因此分析企业员工流失问题十分必要,本文以L餐饮企业为研究对象,采用案例研究的方式从以下几个方面进行研究:首先,阐明此次研究的选题背景和研究意义,以国内外餐饮业员工流失的现状进行分析对比,确定研究思路和研究内容;其次,对员工流动与工作匹配理论、企业文化理论、360度绩效考核等相关理论进行介绍,并结合人才流失的基本模型,以知名L餐饮企业为例,对公司简介、社会及行业背景、公司经营状况、员工管理存在的问题进行描述;再次,列举三个典型员工流失的案例进行分析,反映员工离职共性问题并寻求L餐饮企业在员工管理方面存在问题的原因。最后,在核心团队建立、薪酬与绩效考核、职业生涯规划、企业文化管理及人员招聘任用方面提出相应的意见和建议。希望通过该研究,能够打破餐饮企业固有模式,为餐饮人员的管理提供参考和借鉴。