以水葫芦为底物产漆酶菌株的筛选、发酵及酶学性质研究

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白腐菌能够在木材、秸秆等植物纤维基质上良好生长,并分泌漆酶等胞外酶,水葫芦具有和其他植物纤维基质形似的性质,且产量巨大,利用白腐菌发酵水葫芦产漆酶不仅能够达到水葫芦综合利用的目的,而且能增加经济价值,具有一定的现实意义和应用价值。论文筛选到了一株能利用水葫芦产漆酶的菌株,从产漆酶条件优化、分离纯化、漆酶性质和应用等方面进行了研究,主要结论如下:1)筛选得到一株新型产漆酶的菌株,通过IST-5.8S rDNA序列分析及形态学特征鉴定其为毛栓菌,命名为Trametes hirsuta
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丹贝是一种源于印度尼西亚的大豆发酵食品,以大豆为基质,接种霉菌,主要是少孢根霉发酵而成。新鲜优质的丹贝具有如下感官特征:表面被白色茵丝覆盖,质地紧实呈糕团状,可切成薄片,有丹贝特有的发酵清香,无异味。可见,菌丝的生长对丹贝的质量起着决定性作用,在发酵过程中,随着茵丝的生长,黄色的豆粒逐渐被白色的菌丝覆盖,丹贝的颜色也随之发生改变。但如何对真菌的发酵过程进行监控一直是个难题,本文开发了一种新的图像分
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