【摘 要】
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固态发酵是我国的传统发酵技术，随着固态发酵技术的发展，及固态发酵耗水少，产量高，酶活大且比较稳定等优势，使其在微生物活性产物的生产、农业废弃物的生物转化、环境控制等方面显示了良好的应用前景。很多有关液、固态发酵比较的研究已证明固态发酵可以耐受更高的底物浓度，缓解分解代谢阻遏效应，但相关的机理目前还不是太清楚。本文以Monascus purpureus9901发酵产Monacolin K为研究对象，
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固态发酵是我国的传统发酵技术，随着固态发酵技术的发展，及固态发酵耗水少，产量高，酶活大且比较稳定等优势，使其在微生物活性产物的生产、农业废弃物的生物转化、环境控制等方面显示了良好的应用前景。很多有关液、固态发酵比较的研究已证明固态发酵可以耐受更高的底物浓度，缓解分解代谢阻遏效应，但相关的机理目前还不是太清楚。本文以Monascus purpureus9901发酵产Monacolin K为研究对象，首先从底物耐受性和动力学方面进行液、固态发酵的比较，然后从菌体脱氢酶活性，菌丝形态，细胞通透性，固态发酵
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油茶籽工艺水是油茶籽经水酶法提取油茶籽油后的副产物,其中含有较多营养物质,特别是油茶皂素含量较高。但是直接提取油茶皂素,其颜色较深且纯度不高。本研究主要探讨以油茶籽经水酶法提取油茶籽油后产生的工艺水为原料,经混菌发酵后,再经大孔树脂纯化脱色,得到较高纯度的油茶皂素的工艺。主要的试验内容和结果如下：1、油茶籽工艺水的主要化学成分分析对油茶籽工艺水的主要化学成分进行了分析,其测定结果：油茶皂素的含量为
目前柠檬酸发酵主要以玉米等淀粉质类为原料,但随着玉米等原材料的价格升高,我们应因地制宜选择合适的原料,降低柠檬酸生产成本。本试验以马铃薯为原料,采用黑曲霉发酵法制取柠檬酸,提高了马铃薯产品的深加工价值。对马铃薯发酵制取柠檬酸的黑曲霉菌种进行了对比选取研究,并对选取出的黑曲霉菌种发酵制取柠檬酸的培养基配方以及发酵控制条件进行了优化。具体结论如下：(1)从Co827、TD-0168和NJUE-8三种黑
本试验旨在以紫外线和微波诱变处理纳豆芽孢杆菌出发菌株,获得正突变紫外诱变菌株和微波诱变菌株作为基因组改组育种的亲本,采用基因组改组技术(genome shuffling)进行亲本菌株融合,以纳豆激酶的活力为考核指示,于以油脂加工副产物菜籽粕为基本氮源配制的发酵培养基中,反复筛选获得产纳豆激酶性能稳定的优良菌株。1.纳豆芽孢杆菌Z1(Bacillus subtilis natto)通过紫外诱变后,挑
能源危机和环境污染的凸显,使得可再生清洁能源之一的生物质乙醇的进一步研发迫在眉睫。虽然国内外对于发酵工艺和代谢工程的研究较为广泛,但是目前取得的进展仍然存在较大的不足。一方面,人类获得的纤维素酶酶活力偏低,且不能直接高效降解天然结晶的木质纤维素。另一方面,自然界的大量微生物却可以直接快速的利用天然的木质纤维素来迅速繁衍。筛选并获得高活性的纤维素酶及其菌种,对于纤维素乙醇的研究具有重要意义。本实验从
柠檬酸(Citric Acid),又名枸橼酸,被广泛应用于食品、医疗、化工等行业。目前工业化生产柠檬酸主要是通过淀粉质类原料发酵制取,其中玉米淀粉是主要生产原料。随着玉米价格的升高,寻找其它低价原料进行柠檬酸生产具有重要的意义,本研究以早籼碎米为原料,采用黑曲霉发酵生产柠檬酸,既可降低柠檬酸生产成本,又可实现早籼碎米的综合利用,提高其附加值,具有很好的应用前景。主要研究内容包括：最佳早籼碎米发酵柠
β-胡萝卜素是维生素A的前体，被称为维生素A原，是一种重要的天然色素，具有抗氧化、抗衰老、防治心血管疾病的作用，以及抗癌和防治白内障等保健功效，同时也是理想的食品着色剂和营养增补剂，广泛应用于人造奶油、胶囊、饲料、化妆品等领域。本文通过对本实验室保藏的三孢布拉霉菌(Blakeslea trispora)进行物理化学诱变选育，获得稳定高产的β-胡萝卜素发酵菌株。然后运用统计学实验设计方法对发酵培养基
丹贝是一种源于印度尼西亚的大豆发酵食品,以大豆为基质,接种霉菌,主要是少孢根霉发酵而成。新鲜优质的丹贝具有如下感官特征：表面被白色茵丝覆盖,质地紧实呈糕团状,可切成薄片,有丹贝特有的发酵清香,无异味。可见,菌丝的生长对丹贝的质量起着决定性作用,在发酵过程中,随着茵丝的生长,黄色的豆粒逐渐被白色的菌丝覆盖,丹贝的颜色也随之发生改变。但如何对真菌的发酵过程进行监控一直是个难题,本文开发了一种新的图像分
近几十年来，巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)已逐渐成为一种应用最为广泛的表达系统，受到学者们的广泛关注。这主要是因为它不仅是一种真核表达系统，其所包涵的强启动子醇氧化酶1(AOX1)可以促使菌体较快生长、达到较高的外源蛋白表达量，而且还因为其所使用的无机盐培养基成本低，外源蛋白可分泌的特点，使得大规模的产业化生产更易实现。为了获得更高水平的米根霉脂肪酶表达量，本文主要研究了共表达伴
木聚糖酶属于糖苷水解酶(O-glycoside hydrolases)[EC3.2.1.x]，可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖单糖。其主要包括endo-β-1,4-xylanase [EC3.2.1.8]和β-xylosidase[EC3.2.1.37]。前者从主链内部随机作用于β-1,4-糖苷键，将木聚糖分解成低聚木糖；后者则作用于低聚木糖的末端，释放出木糖单糖。现如今木聚糖酶已经广泛应用于制浆造
竹黄是我国常见的药用真菌，它的主要活性成分竹红菌素是一种优良的光敏剂，有望发展成为新兴的抗肿瘤、艾滋的光疗药物。但由于竹黄的地域局限性和生长季节短暂等限制，天然来源的竹红菌素无法满足市场的需求，因此通过生物发酵法来获得竹红菌素是当今研究的重点。论文以竹黄菌（Shiraia sp. SUPER-H168）为材料，鉴定了菌株液态发酵所产色素的组成，研究了碳氮源对色素组成的影响，单因素法考察了碳氮比、混