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以维生素A醋酸酯、叶黄素为代表的脂溶性维生素由于其与人类的健康密切相关,得到了广泛的应用,脂溶性维生素因其分子结构中含有多个双键,其化学性质不稳定,容易被氧化破坏,同时吸收利用率较低,将通过微纳米制剂技术将其稳定化,具有重要的意义。主要研究内容:1.叶黄素微囊的制备研究,通过对单凝聚法和复凝聚法制备叶黄素微囊进行比较,选择了制备简单,囊形较好,工艺条件容易控制的单凝聚方法制备,最佳制备处方和工艺为:叶黄素与明胶质量比为2:15,50℃,搅拌速度为400 rpm,戊二醛固化,待固化完全后将微囊进行冻干