近年来恶性食品质量安全事故屡有发生,食品质量安全问题成为社会各界反映强烈的热点问题。食品质量标签是消费者选购食品的指南,可增加消费者掌握的食品安全信息量,成为食品生产企业改进产品质量与安全特性的驱动器。然而,目前中国消费者对食品质量标签的利用有限,意味着食品质量标签的信号功能和监督功能无法发挥作用。这一现象激发了国内学者关于消费者的食品标签认知度及其使用行为影响因素的尝试性研究,但目前的研究成果仍然甚少。本研究首先设计消费者食品质量标签使用行为及其影响因素的测量变量;然后据此进行问卷设计与收集数据;接着利用消费者问卷调查数据,分析消费者对食品质量标签的认知程度和使用情况,并利用二元logistic回归分析法,识别消费者食品质量标签使用行为的关键影响因素;最后,根据研究结论提出政策启示。经过理论分析与实证研究,最后得到的研究结论包括:①消费者对非质量认证标签的使用频率比较高,而对质量认证标签的使用频率仍较大的提升空间;②结婚与否和购买地对消费者非认证标签使用行为有显著影响;质量标签信任度、营养知识丰富度、饮食健康意识强度、咨询食品安全信息主动性和是否有关注外包装标示信息习惯对消费者非认证标签使用行为有显著的正向影响;③居住地、年龄和购买地对消费者认证标签使用行为有显著影响;受教育程度、家庭月收入、质量标签信任度、食品安全信息关注度、饮食健康意识强度、咨询食品安全信息主动性和是否有关注外包装标示信息习惯对消费者认证标签使用行为有显著的正向影响。本文的研究特色主要体现在:将食品质量标签划分为非认证标签与认证标签,在多个地区进行较大规模的消费者食品质量标签使用行为的问卷调查,系统化地识别消费者食品质量标签使用行为的关键影响因素,在研究内容和研究视角上具有一定的创新意义。