功能性食品配料是指能为具有营养、感官功能和调节生理活动的食品提供主要功能成分的原料。这些配料能增强人体体质、防止疾病、帮助恢复健康、调节身体节律和延缓衰老等。功能性食品配料可以作为保健食品的配料,也可作为特种营养食品的原料,被称为功能性食品的灵魂,对提高人们整体的营养健康水平具有重大意义,并且在很大的程度上促进了功能性食品产业的发展。功能食品已成为当今世界最具有活力的食品加工新领域。随着加工技术、社会环境、市场环境的日趋完善成熟,以及人们生活水平和认知程度的提高,功能食品将是21世纪食品加工业的主流,而功能性食品配料的研究开发无疑是功能性食品产业发展的主攻方向之一。功能食品配料是发展第三代功能食品经济有效的捷径,功能食品配料或添加剂大部分都已明确了结构和功能。因此,从某种意义上讲,功能食品配料将是我们今后一段时间内发展功能食品研究的强大技术支持。与发达国家相比,目前我国市场上功能性食品配料、功能性食品的种类和数量都还有较大差距。本文着眼于功能性食品的市场需求及产业发展态势,并以促进功能性食品配料产业发展为目的,以实际调查研究为基础,分析当前中国功能性食品配料产业发展的现状及存在的问题,尝试对其发展瓶颈提出对策与建议。本文从功能性食品配料的产业概念入手,分析其起源与种类,然后结合我国功能配料产业的发展背景,总揽我国功能性食品配料产业的发展状况、产品种类、功能性食品配料生产厂家的科技水平、成果转化及相关法规政策等相关制约因素,最后通过SWOT模型提出合理化建议。