进入新世纪以来,我国农产品加工业实现了连续七年的快速发展,呈现出增长加速化、加工程度精深化、企业发展规模化、科技研发创新化和产业布局优势化五大趋势。河北省农产品加工业也发展较快,产业规模等各项指标均有上升。在农产品加工业迅速发展的同时,农产品加工业结构的优化不容忽视。产业结构的优化程度是衡量经济发展水平的标准,是经济效益高低的决定性因素,是经济协调持续发展的必要条件。对农产品加工业结构进行优化,不仅可以加快农村剩余劳动力的转移,实现农民增收,改善农村生活水平,同时对我国农业和农村经济结构战略性调整起到了重要作用,是解决“三农”问题的重要环节,是提高我国农业整体效益,提升国际竞争力的重要途径。论文主要针对河北省农产品加工业结构优化进行研究。论文在对农产品加工业的概念、产业结构概念和农产品加工业结构概念进行阐述的基础上,对河北省农产品加工业现状进行研究,进而对河北省农产品加工业结构发展现状研究,对现阶段河北省农产品加工业整体情况以及结构情况进行分析;在研究国内外农产品加工业结构文献资料的前提下,对相应的产业结构优化理论,包括产业结构合理化、产业结构高级化和产业结构高效化理论进行阐述,对产业结构优化演变规律以及河北省农产品加工业结构优化的动因进行研究,分析现阶段影响以及促使河北省农产品加工业结构优化的主要因素;在对河北省农产品加工业结构理论分析的基础上,进行实证分析,包括运用弹性分析法、波动分析法和经济效益分析等方法对河北省农产品加工业结构进行分析,从对各行业各指标的计算结果中得到河北省农产品加工业结构是否合理化、高级化以及高效化;运用Shift-Share AnalySis(偏离-份额分析法)对河北省农产品加工业结构进行整体评价,找出河北省农产品加工业结构中存在的不足;论文最后将理论分析和实证分析结果相结合,分析并找到河北省农产品加工业结构中存在的问题,并结合产业结构优化理论,结构优化原则和思路等方面综合进行分析,对河北省农产品加工业结构优化提出相应的对策建议,包括加大政策支持力度、加快科技进步速度、加强产品创新,提高产品附加值、加大对农副食品加工业、食品制造业、纺织业和皮革制造业的发展,实施重点发展主导产业,其它产业兼顾的发展模式、实施品牌发展战略等。