化学氮肥在农业生产中发挥着重要作用,但大量、不合理施用氮肥不仅降低肥料利用率、提高农业生产成本,还会造成养分资源的浪费、加剧生态环境风险。而科学施用化学氮肥是防治农业面源污染的有效方式之一,以含氮有机物料味精渣替代化学氮肥,不仅可以开辟肥源、减少化肥投入,还可实现味精废液资源化,减轻环境污染压力。因此,开展相关研究对推动稻作清洁生产,实现农业可持续发展具有现实意义。本研究通过田间动态监测和室内分析相结合的方式,探究常规施肥（CF）、减施20%化学氮肥（N80%）、减氮20%前提下以味精渣50%替代化学氮肥（GM50%）、味精渣100%替代化学氮肥（GM100%）对稻田氮素损失及其特征变化、水稻产量及氮素吸收的影响,应用生命周期评价方法对不同施肥处理水稻生产氮足迹及单位产量氮足迹进行估算,以期为合理减施化学氮肥,降低农业生产环境风险,促进味精产业和稻作产业持续发展提供参考。得到主要的结论如下:1.减施化学氮肥可降低稻田气态活性氮损失。与CF处理相比,N80%、GM50%处理N₂O累积排放量分别降低了41%（P<0.01）、37%（P<0.01）;NH₃挥发累积量分别降低了8%、1%,但差异未达到显著水平。2.不同施肥处理土壤溶液中铵态氮与硝态氮浓度呈现此长彼消的关系,且均随着时间的推移而不断降低。与CF处理相比,N80%处理平均铵态氮浓度有所降低,而GM50%、GM100%处理有所升高;各减氮施肥处理硝态氮浓度均有所降低,且N80%降低效果尤为明显。3.施用味精渣可增加稻田土壤全氮、酸解全氮及非酸解全氮含量,且有助于提高有机氮组分含量。在等氮条件下,GM50%处理可提高酸解氨态氮含量;GM100%处理可提高氨基糖态氮、酸解氨态氮、酸解未知态氮含量。4.施用味精渣有利于提高水稻产量,且促进水稻吸收氮素。在等氮条件下,GM50%和GM100%处理水稻产量分别提高了21%（P<0.05）和16%,且稻米、秸秆、根部全氮含量也有所提高,但差异未达到显著水平。5.不同减施方式均可降低水稻生产间接氮排放和直接氮排放,从而降低水稻生产氮足迹。不同减施方式氮足迹及单位产量氮足迹分别降低了18%³3%、11%⁴0%,其中GM50%效果最佳。综上所述,减氮施肥、味精渣替代化肥均可降低氮素损失的环境风险,改善土壤氮素构成、提高水稻产量及植株氮素含量,有利于促进稻作清洁生产。