本文由绪论、呼和浩特市传统奶食品店概况、市场化进程中的呼和浩特市传统奶食品店的作用与社会功能、呼和浩特市传统奶食品店的发展趋势、结论、参考书目等六部分内容组成。绪论包括研究概况、选题目的、研究方法。第一章,呼和浩特市传统奶食品店概况,对呼和浩特市传统奶食品店的分布、基本情况、服务团体、文化氛围、蒙古饮食文化与传统奶食品店的关系等进行了分析。第二章,市场化进程中的呼和浩特市传统奶食品店的作用与社会功能,从满足人们的日常生活需求、宣传蒙古饮食文化、丰富旅游内容等三个方面对传统奶食品店的作用进行了分析。并将传统奶食品店的社会功能概括为传承文化、扩大就业、加快经济发展等三个方面,并进行阐释。第三章,呼和浩特市传统奶食品店的发展趋势,在分析呼和浩特市传统奶食品店存在问题的基础上,探讨了发展传统奶食品店的具体策略和措施,提出了自己的建议。