汞作为全球性污染物倍受关注,农副水产品中的汞可以通过食物链传递给人体,会引起汞中毒,危害人类健康。论文依托四川省科技厅项目“成都市汞污染与农畜水产品质量安全的研究”(07JY029-028)、“高等学校博士学科点专项科研基金(20060616020)”和中国地质调查局“成都经济区城市生态地球化学评价”(200314200015)联合资助,通过典型水产品鱼、蔬菜中汞的分析研究,对成都市城郊水产品和蔬菜中汞进行了安全性评价,结合水、水系沉积物、大气尘中汞含量的对比,探讨了环境中汞的循环。取得主要认识如下:水产品:对照国家食品卫生标准鱼肉中汞含量(300ng/g)和甲基汞含量(200ng/g),鱼肉中汞和甲基汞的含量均未超标;同一鱼中甲基汞含量和汞的含量成正相关;空间上,成都市城郊鱼中汞和甲基汞总体呈现:东部>西部>南部;不同鱼类中汞和甲基汞的含量由高到低依次为:鲶鱼>鲫鱼>鲤鱼>草鱼,肉食性鱼类>杂食性鱼类>草食性鱼类;鱼肉中汞含量高于鱼内脏。蔬菜:对照质量标准相比,韭菜部分超标,红油菜全部超标,莴笋叶部分超标。大白菜、萝卜、莴笋茎和红薯汞含量均在安全范围内。茎叶类蔬菜对汞等重金属的富集能力总体上高于块茎类蔬菜。成都市农副水产品安全性跟周围环境密切相关。