脐橙是赣南果农广为栽培的高效经济作物，其在我市种植面广量大，产量高，品种单一且多为纽荷尔脐橙，因此多集中在11月中下旬上市。有相关报道称发达国家的年损耗普遍低于5%，而我国水果每年造成经济损失超过1000亿元，年平均损耗达到25%~30%。采用合适的贮藏保鲜技术，有利于较好的保持果品的风味品质，也可以减少损耗及调节市场的供应期。目前我国脐橙的贮藏保鲜还依赖于传统保鲜技术，而这些传统的保鲜技术都存在其自身的弱点。本研究旨在研制一种材料易得、制备方便、成本低廉，保鲜操作简单、便于果农使用、保鲜效果明显的新型绿色脐橙保鲜剂，对提高脐橙贮藏期间的保存率，增加脐橙果农经济效益和社会效益都具有重要意义。本文利用壳聚糖通过化学改性制得水溶性羧甲基壳聚糖，并以其为主体添加合适的辅料制成复合型绿色保鲜剂，以代替传统的化学防腐保鲜剂。结果表明：1.5%羧甲基壳聚糖及其复合物混合制成的保鲜剂，有良好的成模性，能较好地抑制脐橙的呼吸强度，降低果实腐烂的速率，Vc、总糖、有机酸含量均明显高于对照组，具有较好的保鲜效果。