青铜豆出现于商代晚期殷墟二三期，通行于西周，在东周时期成为主要的食器之一，在商周时期青铜礼器中占有重要的地位，为等级较高的贵族所用。本文收录全国范围所出土的青铜豆289件，以及历代著录青铜豆72件，共361件。在进行类型学分析研究的基础上，将青铜豆的发展分为八期，即商代后期、西周早期、西周中后期、春秋早期、春秋中期、春秋晚期至战国早期、战国中期、战国晚期至西汉，并论述各个时期青铜豆的特征。按青铜豆出土地点分为六大区域，即中原地区、关中地区、北方地区、山东半岛地区，长江中下游地区、巴蜀滇地区，进行区域性的分析。青铜豆在春秋晚期至战国中期最盛，更以鼎、豆、壶的食器组合随葬于大中型的墓葬中。出现这一现象并不是偶然的，是在西周中期以后，周人以重食思想改变了商人的崇酒思想；青铜礼器逐渐摆脱商代传统影响，食器的数量多于酒器；由于诸侯、大夫等贵族在社会生活中起到主要地位，随着贵族等级的增加，礼制也更为繁复。以盨、簠、豆、敦为代表的新兴食器加入到青铜礼器系统正是当时社会的必然需要：使青铜礼器的面貌更加复杂多样，各个等级的贵族区分也更明显细致。战国中期以后，青铜豆在一些地区被敦、盆、盒所替代，日渐衰微。两汉时走入消亡，这一时期所出现的豆形灯，是铜豆的遗留形态。