健康从古至今都是一个长盛不衰的话题，而中国人的健康一直深受酒精的威胁。近年来，有研究指出酒精也在影响着教师群体的身体健康。本研究认为，饮酒行为是个体在主动或被动的情况下，摄入酒的行为。我们将“饮酒者”界定为：过去一年内有过1次或1次以上饮酒行为的人。通过大量文献分析，本文挖掘出3个饮酒行为的影响因素，分别是：身体健康价值观、饮酒态度、酒桌文化观念，并对之分别做了概念界定。本研究包括两部分，研究一是对研究量表的编制和修订。在文献分析和开放式问卷调查结果的基础上，编制和修订了身体健康价值观问卷、饮酒态度问卷和酒桌文化观念问卷，对重庆和成都的171位教师的预测结果进行探索性因素分析，几经修改之后，形成正式问卷。再对重庆、四川、云南、江苏、陕西、甘肃的334名教师进行了正式调查，对正式调查结果进行验证性因素分析。结果表明，本研究编制的研究量表具有较好的信效度。研究二是对教师的身体健康价值观、饮酒态度、酒桌文化观念与饮酒行为的关系探究。首先，对正式问卷的调查结果进行4个变量的特征分析；其次，对4个变量的关系做了相关分析；再次，检验了教师身体健康价值观、饮酒态度和酒桌文化观念对饮酒行为的回归效应，并检验了饮酒态度的中介效应；最后，以前述分析为基础，构建了4个变量相互作用的结构方程模型。研究结果发现：（1）教师的身体健康价值观总体上是趋于正向的；饮酒态度总体上比较保守；对当今流行的酒桌文化观念的认同度也不高；饮酒行为比较普遍，70.4%的教师是饮酒者，但4个变量在各维度上的得分不均衡，在人口学上也具有显著差异。（2）教师的身体健康价值观、饮酒态度、酒桌文化观念、以及饮酒行为间的相关表现为：饮酒态度与饮酒行为间具有显著正相关；酒桌文化观念与饮酒行为间具有显著正相关；饮酒态度与酒桌文化观念间具有显著正相关；身体健康价值观与饮酒行为间的相关以及其余变量之间的相关不显著，具有较弱的负相关。（3）教师的饮酒态度、酒桌文化观念分别对饮酒行为具有显著的回归效应，教师身体健康价值观整体上对饮酒行为的回归作用不显著，只有其中的“身体健康态度”因子对饮酒行为的回归作用显著。（4）饮酒态度是酒桌文化观念影响饮酒行为的部分中介变量，也是“身体健康态度”影响饮酒行为的部分中介变量。（5）在相关分析、回归分析和中介检验基础上构建的结构方程模型具有较高的拟合度。