本文以实验室的冰箱为研究对象,综合研究了冰箱的食品保鲜、节能以及在兼顾冰箱的食品保鲜和节能下的优化控制。主要有如下内容:　　首先,对冰箱的食品保鲜进行了研究。研究了冰箱内的设定温度、设定精度对食品保鲜的影响,并量化了食品品质中的感官评价属性,通过设计实验对香蕉、黄瓜、草莓、荔枝、番茄等5种食品的保鲜性能测试,分析得出了冰箱内的设定温度、设定精度对常规食品保鲜的影响规律。　　其次,对冰箱的节能进行了研究。研究建立了冰箱的能耗软测量模型,软测量模型的建立为低成本下实验室冰箱的在线优化控制奠定了基础;研究了欧美等国家和我国的温标差别对冰箱能耗的影响,得出欧美等国家所用的华氏温标比我国所用摄氏温标更加节能;研究了冰箱的环境温度、设定温度、设定精度对冰箱能耗的影响。　　最后,对冰箱的控制进行了研究。研究了冰箱在无模型下的自学习控制策略,对此控制策略进行了稳定性证明和理论分析,通过现场实验得出了自学习控制策略比常规开关、时间最优等控制策略的优越性,该种控制策略能够在各种干扰下很快达到设定的温度和设定的精度,满足冰箱的食品保鲜和节能的要求;研究开发了冰箱的监控软件。