啤酒废水属于高浓度有机污染废水，根据保护环境水体的需求，应将该类废水处理后再排放至环境水体中。由于社会经济的迅猛发展，啤酒的消耗量大幅度增加，因此如何根据不同规模生产条件，妥善处理废水，防止环境污染成为该产业势在必行的客观因素。华润雪花啤酒废水处理厂采用先进的“厌氧-好氧”组合工艺技术，在试验的基础上进行项目设计施工，调试阶段出水达到《啤酒工业污染物排放标准》(GB19821-2005)的排放要求。本课题以实际啤酒飞鼠处理项目为背景，首先对厌氧-好氧组合工艺啤酒废水处理效能进行了小试研究，将小试数据应用于华润雪花啤酒厂的废水处理厂的设计，在调试运行过程中掌握厌氧-好氧组合工艺处理啤酒废水的规律。本项目“厌氧-好氧”组合工艺出水达到《啤酒工业污染物排放标准》(GB19821-2005)的排放要求。本项目总建设费用为879万元，经折算吨水处理成本为1.31元。本项目废水处理工程对废水的COD总去除率达98%，每年可减少有机污染物排放量为2246.4吨，环境效益和社会效益明显。