随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，方便的快餐式食品也跟着快速发展起来。同时，我国在由文化大国向文化强国转变的过程中，禹城“屠记扒鸡”等有着深厚民族文化底蕴的传统食品也有了进一步的发展和传承。本文即以禹城“屠记扒鸡”产品营销和品牌推广问题展开研究，结合调研过程的一般内容，从多个维度出发制定调研方案。对得到的第一手数据，通过SWOT战略分析方法对企业的对外竞争优势与存在的不足进行分析梳理，同时分析企业生存发展的潜在机会与可能的外部威胁；结合STP市场分析方法，对禹城“屠记扒鸡”经营过程中的市场细分状况、产品层次定位、目标市场选择等进行统计整理；借助PEST分析方法，在原先基础上分别从更高层次对企业乃至行业的发展现状进行分析，着重从政策环境、经济环境、社会环境、科技环境等展开分析，得到禹城“屠记扒鸡”综合环境分析结果。根据禹城“屠记扒鸡”综合环境分析，通过4Cs和3Rs营销组合理论进行进一步整理和综合。结合企业经营实际，利用4Cs营销理论，根据基础分析数据，从顾客需求、成本、便利、沟通等角度分别制定合理有效的营销策略规划内容；其次，利用3Rs营销理论，分别从顾客维持、相关产品销售、顾客小团体推介等角度，制定出符合禹城“屠记扒鸡”生存发展与品牌产品营销的具体策略。根据制定的营销策略规划内容，制定一整套企业品牌发展推广营销策略，形成禹城“屠记扒鸡”专门的营销策划方案，结合营销实施规划，开展本品牌的产品营销活动。在制定营销方案和实施方案的同时进行预期效果的分析和风险评估，并根据企业实践给出企业发展的总体建议。