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乳是乳腺在内分泌和神经调节的作用下分泌的一种白色泛黄的液体。因物种、生存环境等差异使得不同动物乳各营养成分相差极大。现有研究多侧重于对不同乳成分、理化特性、功能成分等分析,很少从机体代谢角度探讨乳品成分差异。本试验以饲喂不同动物乳大鼠为模型,选用5周龄的清洁级SD大鼠48只,适应性饲喂一周后随机分为四组,即,骆驼乳组(T组)、牛乳组(N组)、牦牛乳组(M组)及对照组(C组),分别饲喂相应动物乳,饲喂期4周。大鼠处死前采集尿液样本(禁食不禁水),处死后采集血液样本。利用高效液相色谱质谱联用技术进行尿液代谢组学研究,并检测与营养代谢相关血液指标(ELISA法)：血清脂联素、瘦素、总胆固醇、5-羟色胺及γ氨基丁酸等变化。结果：1、在尿液样本分析中,通过PCA及PLS-DA等多元统计分析在正负离子模式下发现：与对照组相比,驼乳组中的差异性代谢物有20个、牛乳组21个,牦牛乳组20个。驼乳组独有的差异性代谢物有5个,如N-羟基丙酰胺、N-甲基苯胺等；牛乳组独有的差异性代谢物有9个,如谷氨酸、N-乙酰-L-精氨酸等；牦牛乳组独有的差异性代谢物有9个,如脱氧胞苷、硫胺素等。2、在血液样本的分析中：与对照组相比：大鼠骆驼乳组5-羟色胺、脂联素及Y氨基丁酸含量降低,瘦素、总胆固醇含量升高,且差异极显著(P<0.01)；大鼠牛乳组5-羟色胺、脂联素、瘦素、丫氨基丁酸含量降低,总胆固醇含量升高,且差异显著(P<0.05)；大鼠牦牛乳组血液5-羟色胺、脂联素、瘦素、总胆固醇与γ氨基丁酸含量均降低极显著(P<0.01)。综上所述,本试验发现因不同动物乳成分差异,对机体尿液代谢及血液部分指标均有一定影响,研究发现尿液代谢差异物参与的代谢路径包含氨基酸、脂肪、核酸以及肠道菌群等代谢,而由血液测定结果发现,部分指标变化显著,同样说明乳成分差异对机体代谢有一定影响。本研究的发现希望为后续研究提供一定数据参考。