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[目的]研究番茄红素和改变饲料对高脂血症大鼠脂质代谢的作用和机制,为番茄红素的应用研究提供科学依据。[方法]将48只SD成年雄性大鼠按血清胆固醇水平和体重随机分为6组,每组8只：A组,正常对照组,基础饲料饲养3周；B组,高脂血症模型组,高脂饲料饲养3周；C组,高脂饲料饲养3周+番茄红素(40mg·kg·bw-1·d-1)灌胃2周；D组,高脂饲料饲养3周+番茄红素(40mg·kg·bw-1·d-1)灌胃3周；E组,高脂饲料饲养1周后改基础饲料饲养2周+番茄红素(40mg·kg·bw-1·d-1)灌胃2周；F组,高脂饲料饲养1周后改基础饲料饲养2周。检测大鼠血脂、肝脂、脑脂及血清、肝脏、脑组织低密度脂蛋白受体(LDLR)、载脂蛋白E(ApoE)、24羟胆固醇(24HyC)、总抗氧化活力(T-AOC)水平。[结果]1.高脂饲料饲养1周后大鼠即形成高脂血症。与模型组相比,番茄红素灌胃2周组、3周组血清TC、TG、LDL-C水平差异有统计学意义(P<0.05)、HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)；肝脏TC、TG、LDL-C、 HDL-C水平差异有统计学意义(P<0.05)：与模型组相比,番茄红素灌胃2周组,脑组织TG水平升高(P<0.05),TC、 LDL-C、HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05),血清LDLR、 ApoE.24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05),肝脏ApoE水平降低(P<0.05),LDLR、24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05),脑组织LDLR、 ApoE、24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05)；番茄红素灌胃2周血清、肝脏、脑组织T-AOC水平差异无统计学意义(P>0.05)。番茄红素灌胃3周组脑组织TC、 TG、 LDL-C、 HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)；血清、肝脏ApoE水平降低(P<0.05),血清LDLR、24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05),肝脏LDLR水平降低(P<0.05),肝脏24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05),脑组织LDLR、 ApoE、24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05)。番茄红素灌胃3周可显著升高高脂血症大鼠血清T-AOC水平(P<0.05)肝脏、脑T-AOC水平差异无统计学意义(P>0.05)。2.与正常对照组相比,高脂饲料饲养1周后改基础饲料饲养2周组,血清TC、TG、LDL-C、 LDLR、24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05),血.清TC、ApoE水平降低(P<0.05)。肝脏TC、 LDL-C、 ApoE、24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05),肝脏TG水平上升(P<0.05),肝脏LDL-C、 LDLR水平下降(P<0.05)。脑组织TC、 LDL-C、 ApoE水平差异无统计学意义(P>0.05),脑组织TG、LDLR、24HyC水平上升(P<0.05),脑组织LDL-C水平下降(P<0.05)。3.与正常组对照组相比,高脂饲料饲养1周后改基础饲料饲养2周加番茄红素灌胃2周组,血清TG、 LDL-C、 HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05),血清TC水平降低(P<0.05)；肝脏TC、 TG、 LDL-C水平降低(P<0.05),肝脏HDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)；脑TG水平升高,HDL-C水平降低,脑TC、 LDL-C水平差异无统计学意义(P>0.05)；血清ApoE水平降低(P<0.05),LDLR、24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05)；肝脏LDLR、 ApoE水平降低(P<0.05),24HyC水平差异无统计学意义(P>0.05)；脑组织24HyC水平升高(P<0.05),脑组织LDLR、 ApoE水平差异无统计学意义(P>0.05)。[结论]1.番茄红素干预2周组具有抑制高脂血症大鼠血清、肝脏TC、TG、 LDL-C水平升高的作用,脑组织TG水平轻微升高,肝脏ApoE水平降低；番茄红素干预3周组具有抑制高脂血症大鼠血清、肝脏TC. TG、 LDL-C水平升高的作用,血清、肝脏ApoE水平降低,肝脏LDLR水平降低,血清T-AOC水平升高；3周组对脂质的作用强于2周组。2.高脂血症形成后改基础饲料饲养2周,除血清ApoE、24HyC,肝脏HDL-C,脑组织TG、 HDL-C、 LDLR、24HyC指标较正常饲料组有差异外(偏高或偏低),其他检测指标均与正常饲料组无差异。提示低脂饲料对血脂和肝脂可起到改善的作用。3.高脂血症形成后改基础饲料饲养加番茄红素干预2周,大鼠血脂、血清LDLR、24HyC、肝脏HDL-C、24HyC、脑组织TC、LDL-C、 LDLR、 ApoE指标与正常饲料组无差异,血清ApoE,肝脏TC、 TG、 LDL-C、 LDLR、 ApoE,脑组织HDL-C水平较正常饲料组偏低：脑组织TG、24HyC水平较正常饲料组偏高。综合本次实验结果,提示短期的血脂升高可通过饲料调整而无需采用其他干预措施。