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牛肝菌科真菌作为大型真菌的重要类群之一,不仅具有较高的食、药用价值,而且蕴含大量具良好生物活性或新颖结构的化合物,是一类“创新系数”极高的生物资源。我国热带地区地理环境独特,牛肝菌科真菌资源丰富,但是目前对于该区牛肝菌科真菌的研究还较少。为此,本研究在对我国热带地区进行野外考察、标本采集的基础上,对其形态结构进行深入研究,同时对202号相关标本的核糖体大亚基(28S)、编码核糖体RNA的内转录间隔区(ITS)、翻译延长因子1-α(tef1)、编码RNA聚合酶II第二大亚基(rpb2)4个基因片段进行多基因测序,获得28S序列192条,ITS序列175条,tef1序列157条,rpb2序列104条。基于此4个基因片段构建分子系统发育树;最后结合生态特性、地理分布等数据和资料,澄清分类上的混乱,确定牛肝菌科真菌物种。同时,为了对我国热带地区丰富的牛肝菌资源进行开发利用,本研究还选取长颈金牛肝菌Aureoboletus longicollis(Ces.)N.K.Zeng&Ming Zhang、海南黄肉牛肝菌Butyriboletus hainanensis N.K.Zeng,Zhi Q.Liang&S.Jiang、橙牛肝菌Crocinoboletus rufoaureus(Massee)N.K.Zeng,Zhu L.Yang&G.Wu、日本海氏牛肝菌Hemioporus japonicas(Hongo)E.Horak、深褐新牛肝菌Neoboletus obscureumbrinus(Hongo)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang、红孔新牛肝菌近缘种N.aff.rubriporus(G.Wu&Zhu L.Yang)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang、大津粉孢牛肝菌Tylopilus otsuensis Hongo、暗褐金孢牛肝菌Xanthoconium fusciceps N.K.Zeng,Zhi Q.Liang&S.Jiang共8种具有代表性的热带牛肝菌科真菌,使用水提醇沉法对其进行粗多糖的提取,Sevage法除蛋白,苯酚硫酸法进行多糖含量测定;对其粗多糖成分进行分子量测定、红外光谱分析,使用PMP-HPLC法进行单糖组成测定;通过DPPH清除实验、超氧阴离子清除实验、亚铁离子还原能力实验评价其体外抗氧化能力。主要研究结果如下:1、明确中国热带地区29个牛肝菌科真菌物种,并澄清部分分类学混乱基于分子系统发育和形态解剖研究,明确了我国热带地区的29个牛肝菌科真菌物种,其中5个为新种,分别为年来黄肉牛肝菌Butyriboletus huangnianlaii N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,sp.nov.,大盖兰茂牛肝菌Lanmaoa macrocarpa N.K.Zeng,H.Chai&S.Jiang,sp.nov.,红盖兰茂牛肝菌L.rubriceps N.K.Zeng&Hui Chai,sp.nov.,密鳞新牛肝菌Neoboletus multipunctatus N.K.Zeng,H.Chai&S.Jiang,sp.nov.,和淡红异色牛肝菌Sutorius subrufus N.K.Zeng,H.Chai&S.Jiang,sp.nov.;明确新牛肝菌属Neoboletus不是异色牛肝菌属Sutorius的异名,而是一个独立的属,为此将此前并入异色牛肝菌属的部分类群归入新牛肝菌属,即锈柄新牛肝菌N.ferrugineus(G.Wu,F.Li&Zhu L.Yang)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.,黄孔新牛肝菌N.flavidus(G.Wu&Zhu L.Yang)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.,海南新牛肝菌N.hainanensis(T.H.Li&M.Zang)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.,深褐新牛肝菌N.obscureumbrinus(Hongo)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.,拟血红新牛肝菌N.sanguineoides(G.Wu&Zhu L.Yang)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.,血红新牛肝菌N.sanguineus(G.Wu&Zhu L.Yang)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.和绒柄新牛肝菌N.tomentulosus(M.Zang,W.P.Liu&M.R.Hu)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.;此外,研究还发现Boletus quercinus Hongo实为美柄牛肝菌属Caloboletus成员,且由于其名字不合法,提出关羽美柄牛肝菌Caloboletus guanyui N.K.Zeng,H.Chai&S.Jiang,nom.nov.这一新名字;发现Tylopilus callainus N.K.Zeng,Zhi Q.Liang&M.S.Su是B.virescens Har.Takah.&Taneyama的晚出异名,并将B.virescens置于粉孢牛肝菌属Tylopilus中,即蓝绿粉孢牛肝菌Tylopilus virescens(Har.Takah.&Taneyama)N.K.Zeng,H.Chai&Zhi Q.Liang,comb.nov.。2、明确8种热带牛肝菌粗多糖的体外抗氧化活性长颈金牛肝菌、海南黄肉牛肝菌、橙牛肝菌、日本海氏牛肝菌、深褐新牛肝菌、红孔新牛肝菌近缘种、大津粉孢牛肝菌、暗褐金孢牛肝菌粗多糖的总糖含量分别为37.70%、35.62%、29.38%、37.25%、60.50%、48.83%、54.53%、32.46%,粗多糖分子量分别为22106 Da、5306 Da、5286 Da、31665 Da、5497 Da、9461 Da、9605 Da、6237 Da;8种牛肝菌的多糖单糖组成存在一定差异,其中葡萄糖、甘露糖和半乳糖的含量最为丰富;红外光谱对其结构特征进行初步分析显示8个样品的红外光谱特征基本相似,推测8种牛肝菌的粗多糖都含有β型吡喃糖苷键。8种牛肝菌粗多糖的DPPH清除能力由大到小为:橙牛肝菌>海南黄肉牛肝菌>日本海氏牛肝菌>红孔新牛肝菌近缘种>长颈金牛肝菌>暗褐金孢牛肝菌>大津粉孢牛肝菌>深褐新牛肝菌;对超氧阴离子的清除能力由大到小依次为:红孔新牛肝菌近缘种>橙牛肝菌>暗褐金孢牛肝菌>日本海氏牛肝菌>长颈金牛肝菌>海南黄肉牛肝菌>深褐新牛肝菌>大津粉孢牛肝菌;对亚铁离子的还原能力由大到小依次为:橙牛肝菌>海南黄肉牛肝菌>红孔新牛肝菌近缘种>长颈金牛肝菌>日本海氏牛肝菌>暗褐金孢牛肝菌>大津粉孢牛肝菌>深褐新牛肝菌。综合来看,橙牛肝菌粗多糖的体外抗氧化能力在8种牛肝菌中最显著。