调味辣椒鸡油的研制及辣椒素对鸡油抗氧化效果研究

被引量 : 1次 | 上传用户:cerlin
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为探究鸡油生产过程中理化指标的变化情况,本文对企业纯鸡油生产过程中酸价、过氧化值、碘值、丙二醛含量、脂肪酸组成和香气成分进行研究;对辣椒素的测定方法进行优化,为辣椒素的测定方法提供参考;以辣椒素含量为指标制备调味辣椒鸡油,确定调味辣椒鸡油的较佳工艺,丰富辣椒油市场;对制备的调味辣椒鸡油进行反复熬煮过程中理化指标的动态变化以及辣椒素对鸡油抗氧化效果等方面的研究,结果如下:(1)对鸡油加工过程中理化指标的变化进行测定。结果表明,鸡油加工过程中酸价总体呈现上升趋势,过氧化呈现先下降后上升的趋势,成品鸡油的
其他文献
多溴联苯醚(Poly Brominated Diphenyl Ethers,PBDEs)作为溴系阻燃剂的一类,因其阻燃性能优良、价格低廉,在过去几十年中被广泛使用于纺织品、塑料、电线绝缘材料和汽车等各种工业消费品中。它们具有疏水性,难以通过生物降解去除,并且能够在环境中达到非常高的生物累积水平,这都会引发各种严重的环境问题。2,2,4,4-四溴联苯醚(BDE-47)作为PBDEs同系物的其中一种,
学位
医院是深化医疗改革的关键部分,健康中国战略给医疗改革提出了新时代的要求。医疗资源配置和医院运营管理仍是医疗改革的核心部分。与三级医院相比,县级公立医院在医疗资源配置和医院运营管理仍显不足。所以县级公立医院医疗资源配置能力和运营管理能力持续提升和改进能补充医疗改革体系。绩效评价体系是医院医疗资源配置能力和运营管理能力的子控制系统。本文所研究的绩效考核与分配方案主要通过以下几个要素进行分析:评价目标、
学位
自2009国务院出台《中共中央国务院关于深化医药卫生体制改革的意见》(以下简称《意见》)开始研究探索医师多点执业,同年卫生部发布《关于医师多点执业有关问题的通知》(以下简称《通知》)正式启动多点执业的试点工作以来,国家及各地陆续发布了多项关于多点执业的政策,积极促进医师多点执业。直至卫计委2017年4月发布的《医师执业注册管理办法》(以下简称《办法》)明确了医师区域注册制将向全国推广,这标志着医师
学位
研究目的:中药组库是我国人民的智慧结晶,中华民族的灿烂瑰宝,为我国创新药物研发积累了重要资源,并为现代中药创制提供了技术支撑[1]。本文从中药组分库中筛选出具有广谱抗肿瘤活性的中药组分,并研究其发挥抗肿瘤活性的机制研究方法:1.中药组分库的广谱抗肿瘤活性筛选:体外抑制细胞增殖实验中,采用改良的四氮唑盐还原法(3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyl tet
学位
现代电子产品向更轻、更薄、更小方向的改变,依赖于硬件电路的发展。开关电源作为众多电源中的一种,由于其集成度高,效率高,体积小,抗干扰能力强等优点,被市场广泛应用。人们在追求产品高性能的同时,更要注重其可靠性。正常的工作环境造成开关电源损坏的概率微小,电路损坏的概率事件一般都是发生在恶劣工作环境和突发异常状况下。在设计过程中须加入保护电路来保证在非正常环境工作中,芯片能够安全可靠的工作。本文的主要工
学位
能源是经济发展的核心驱动力,随着经济高速发展,传统矿石能源日渐减少,迫使人类调整能源结构,向着稳定可持续发展、绿色可再生、可循环利用的方向发展。近些年来自然资源备受人类关注,太阳能、风能、核能是人类开发研究的主要目标。与传统发电方式不同,太阳能在转换电能的过程中安全可靠并且维护简单(模块化组成)。经过国家"十一五"、"十二五"的扶持发展,我国光伏发电技术已成为一项比较成熟的技术,产业化高速发展。但
学位
随着油气润滑在工业生产中的广泛应用,其理论及其应用研究受到越来越多的专家和学者们的关注。本文基于油气润滑系统的实际工况,采用F1uent仿真和实验方法相结合,对油气润滑环状流的阈值进行了仿真和实验验证,然后对环状流的润滑特性进行了实验研究,最后对环状流油膜的扰动波特性进行了仿真分析。主要的研究内容和结论如下:(1)对环状流阈值进行了仿真。采用量纲分析方法推导了分层流-环状流和间歇流-环状流转变的无
学位
目的:建立孕期小鼠2,2?,4,4?-四溴联苯醚(BDE-47)暴露动物模型,探讨孕期小鼠BDE-47暴露对子代体重、脂肪因子及胰岛素敏感性的影响及其作用机制。方法:将20只健康SPF级C57BL/6雌鼠按体重随机分为4组,分别为阴性对照组、BDE-47高染毒剂量组、BDE-47中染毒剂量组和BDE-47低染毒剂量组。适应饲养1周,与SPF级健康C57BL/6雄鼠合笼。合笼成功第1天开始对雌鼠灌胃
学位
背景与目的:  乳腺外Paget’s病(Extramammary Paget’SDisease, EMPD),又称乳腺外湿疹样癌,是一种较为少见的皮肤恶性肿瘤。EMPD好发于阴囊、外阴、阴茎、会阴及肛周等部位,主要表现为瘙痒、红斑、疼痛、糜烂、渗液及皮屑等。该疾病早期容易被误诊为湿疹、皮炎等皮肤病,延误治疗。Mohs显微外科手术(MMS)对患者有一定好处,如降低复发率和延长无病生存期(Diseas
目的:探讨口服人参皂甙(ginsenoside,GS)对急性肾衰(acute renal failure,ARF)大鼠的肾保护作用过程中肾和下丘脑缺氧诱导因子-1α(hypoxia-inducible factor-1α,HIF-1α)表达变化的影响,同时还检测HIF-1α的靶基因血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor A,VEGF-A)在肾和下丘脑
学位