本文分别利用微波辅助萃取和快速溶剂萃取法从柚皮中提取出黄酮类化合物,采用乙醇/磷酸氢二钾双水相法对柚皮中的黄酮类化合物和糖类物质进行了分离研究,主要研究内容如下:1.采用微波辅助萃取法对柚皮中黄酮类化合物进行了系统的提取研究,通过比较不同提取条件下的提取效果并结合正交试验,优选出柚皮中黄酮类化合物的最佳微波提取溶剂、提取时间、液料比和微波功率,并和超声波提取法、回流法做了对比。微波提取物经大孔树脂处理后,经LC-MS分析,确定了五种黄酮类化合物的结构。2.考察了柚皮中黄酮类化合物和糖类物质在乙醇/磷酸氢二钾双水相体系中的分配行为,对乙醇质量分数、磷酸氢二钾质量分数及体系pH对二者分配行为的影响进行了探讨。3.利用ASE150快速溶剂萃取仪研究了不同条件对提取柚皮中黄酮类化合物的影响,包括溶剂浓度、温度、提取时间、循环次数等。