农产品供应链是目前国际学者们关注的热点问题,我国农业改革正在推进农业规模化经营,以“企业+农业合作组织”构成的订单农业便是发展规模化经营的模式之一。采用订单农业有利于解决农产品小生产与大市场的矛盾,因而受到农户的欢迎,发展很快。然而,随着订单农业的发展,逐渐暴露出许多问题,其中最为严重的是企业和农业合作社的违约行为频频发生,订单农业陷入高违约率的契约困境之中。政府在这种情况下试图通过宏观调控来协调农业合作社和企业之间的矛盾,其中农产品供应链中的信息不对称和利润分配不合理是造成违约现象的重要原因。这时,客观上需要建立起一种能协调农产品供应链中农业合作社和企业利益的契约机制。本文首先介绍了供应链协调和激励的相关理论,接着分析了农产品供应链的现状及问题,并提出通过期权契约来协调农产品供应链。接下来,通过分析在无契约农产品交易下的集中模式和分散模式下的利润情况,得出信息不对称和双重边际化是影响农产品供应链效率的主要原因。为了解决农产品供应链契约交易中由于信息不对称带来的利润减少,本文通过建立期权契约,利用信息甄别原理分析农业合作社如何通过期权契约机制使企业向其提供其真实的市场私有需求信息。并通过讨论分别得出了能够实现市场信息共享的企业的最优期权订购量和农业合作社的最优生产量。最后,通过算例验证了期权契约的有效性。政府作为第三方决策者参与农产品交易中,其目的在于使农产品供应链达到整体最优并使供应链利润在农业合作社和企业之间合理分配。因此本文建立了基于批发价契约模型的期权联合契约,通过设计具有选择权的期权机制使农产品供应链的整体利润达到最优,并分别讨论企业的最优批发价订购量和农业合作社的最优生产量及期权成交量。接着,深入讨论了期权价格对农业合作社和企业的影响,并分析如何设置期权价格实现相对于批发价契约的帕累托改进,协调农产品供应链利润在农业合作社和企业之间的分配。最后,通过算例,以图表的形式更生动的验证了期权契约可以优化农产品供应链并为政府机构提供协调利润分配的契约机制。