为了探讨NaHCO₃在蛋鸡日粮中的安全剂量范围，本试验研究了日粮中添加不同水平的NaHCO₃对蛋鸡生产性能、血液学指标、组织病理变化、粪便水分、粪便pH值、肠道微生物多样性、蛋壳质量、蛋壳腺中与钙转运相关蛋白mRNA表达水平的影响。选取900只21周龄海兰褐蛋鸡，随机分为0（对照组，I）和1（II）、5（III）、25（IV）、50（V） g/kg NaHCO₃添加组，每组设6个重复，每个重复30只鸡，试验持续10周。本文主要研究内容和结论如下：（1）日粮中添加NaHCO₃对蛋鸡生产性能和血液学指标的影响。日粮中NaHCO₃的添加水平不高于5g/kg时产蛋率、产蛋量和蛋重影响不明显（P＞0.05）。等于或高于25g/kg时蛋鸡的产蛋率、采食量、产蛋重和平均蛋重显著或极显著降低（P＜0.05或P＜0.01），软破壳蛋率显著提高（P＜0.05）。此外，血液pH、二氧化碳分压、碳酸氢根浓度、碱剩余、总二氧化碳浓度随NaHCO₃添加水平的提高均有逐渐增加的趋势，除添加1g/kg时的血液pH、二氧化碳分压与对照组无显著差异（P＞0.05）外，其他均显著或极显著增加（P＜0.05或P＜0.01）。然而，饲粮添加NaHCO₃血液红细胞数量、白细胞数量以及血清碱性磷酸酶活性、总蛋白浓度、白蛋白浓度、总胆红素浓度、谷草转氨酶活性和谷丙转氨酶活性影响不显著（P＞0.05）。但添加水平为25～50g/kg时，血液红细胞压积和血红蛋白浓度显著提高（P＜0.05或P＜0.01），血清葡萄糖浓度显著降低（P＜0.05），同时添加水平为50g/kg时血小板数量显著低于其他各组（P＜0.05）。结果表明，饲粮添加NaHCO₃超过25g/kg，蛋鸡生产性能下降、血气指标改变，生理功能紊乱。而当NaHCO₃添加量低于5g/kg时，蛋鸡可维持正常的生产性能和血液学稳态。（2）日粮中添加NaHCO₃对蛋鸡脏器影响的研究。25g/kg和50g/kg NaHCO₃组蛋鸡死亡率显著高于其它各组（P＜0.01）。50g/kg组脾脏系数显著高于对照组和1g/kg组（P＜0.05），而肝脏、肾脏系数显著高于其余各组（P＜0.05），25、50g/kg NaHCO₃组心脏系数显著高于其他各组（P＜0.05）。50g/kg组血清尿素氮和肌酐浓度显著或极显著提高（P＜0.05或P＜0.01）。组织切片结果表明50g/kgNaHCO₃组肝脏有坏死灶，脾脏白髓数量明显增加且与红髓界限不明显，肾小球硬化，肾小管萎缩管壁变薄。结果表明日粮NaHCO₃添加量大于25g/kg时蛋鸡肝脏、脾脏和肾脏均受到不同程度的损伤。（3）日粮中添加NaHCO₃对蛋鸡肠道微生物的影响。与对照组相比，1g/kgNaHCO₃添加组蛋鸡盲肠乳酸菌数量增加，大肠杆菌数量降低，菌群多样性指数提高。5g/kg NaHCO₃添加组蛋鸡粪便pH值显著提高（P＜0.05），乳酸菌数量增加，菌群多样性指数提高（P＞0.05）。25、50g/kg组蛋鸡粪便pH值、水分含量极显著高于其他组（P＜0.01）。同时，25、50g/kg组盲肠乳酸杆菌数量降低（P＜0.05），大肠杆菌数量增高（P＜0.05），50g/kg组菌群多样性指数亦显著降低（P＜0.05）。日粮添加NaHCO₃超过25g/kg，蛋鸡水样粪便现象严重，肠道菌群平衡严重破坏。而当NaHCO₃的添加量低于5g/kg时，肠道有益菌数量和菌群多样性指数呈增加趋势。（4）日粮添加碳酸氢钠对蛋壳质量的影响及其作用机制。与对照组相比，日粮添加1g/kg和5g/kg NaHCO₃对蛋壳质量不产生显著影响（P＞0.05）。25和50g/kg组蛋壳钙含量显著降低（P＜0.01），蛋壳重、厚度降低（P＞0.05），50g/kg组蛋壳强度和血清Ca²⁺浓度亦显著降低（P＜0.05）。此外，随着NaHCO₃添加量的增加，25和50g/kg组血液维生素D（VD）水平显著增加（P＜0.05，P＜0.01），蛋壳腺中瞬时性受体电位通道香草精受体6（TRPV6）、钙结合蛋白（CaBP-D28k）、钠-钙交换蛋白（PMCA1b）和质膜钙离子ATP酶通道（NCX1）mRNA表达量显著提高（P＜0.05），50g/kg组碳酸酐酶（CA）mRNA水平显著降低（P＜0.05）。日粮添加NaHCO₃≤5g/kg对蛋壳质量影响不明显；而当添加量≥25g/kg，蛋壳质量下降，其机制可能是过量的NaHCO₃添加导致血液Ca²⁺浓度降低、CA表达量降低，致使蛋壳腺Ca²⁺转移受阻，蛋壳钙含量减少、质量下降。其次，低血钙和高VD水平使TRPV6、CaBP-D28k、PMCA1b和NCX1等基因表达增加，推测钙离子跨细胞转运途径在蛋壳腺中起补充转移作用。