【摘 要】
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目的:通过对成书于南宋理宗年间《山家清供》一书内容的分析,探究其中的食疗养生观点。方法:运用文献研究法结合交叉研究法分析成书的医学背景;将《山家清供》明确药效的食谱
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目的:通过对成书于南宋理宗年间《山家清供》一书内容的分析,探究其中的食疗养生观点。方法:运用文献研究法结合交叉研究法分析成书的医学背景;将《山家清供》明确药效的食谱内容与宋代前后主流医学书籍中相关内容进行对比,同时与现代药理研究对比;统计《山家清供》食谱中药材的使用频次。结果:全书共有28则明确药效的食谱,药效与中医学的主流观点无差别,食谱中使用最频繁的调味品是醋,使用最频繁的原材料是姜,并频繁使用具有隐喻意义的中药,如梅、菊、笋等。结论:《山家清供》的食疗养生观点是清淡饮食、清雅脱俗、清心寡欲相结合,把食疗作用和其中文名称的文学隐喻作用相结合构造符合中国人审美观和价值观的食养美学模型,达到养性的养生意图。
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