【摘 要】
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该文对南果梨酶褐变底物的提取、分离与鉴定进行了研究.结果表明:南果梨果心含有较高的多酚类物质,果皮次之,果肉最低.以甲醇:丙酮:水=3.5:3.5:3的混合溶液为提取介质,加入Vc
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该文对南果梨酶褐变底物的提取、分离与鉴定进行了研究.结果表明:南果梨果心含有较高的多酚类物质,果皮次之,果肉最低.以甲醇:丙酮:水=3.5:3.5:3的混合溶液为提取介质,加入Vc抑制褐变,在4-6℃时南果梨多酚类化合物的提取率较高.以二氯甲烷:氯仿:乙酸乙脂:甲酸=2:2:4:1多元展开剂进行薄层层析,分离出多酚类物质中有六种成分.以硅胶为填料进行柱层要分离.利用C18柱,以乙酸:水=5:95液为流动相进行高效液相色谱分离,效果较理想.南果梨褐变底物分离提纯后经薄层层析,紫外扫描,高效液相色谱及红外吸收光谱鉴定,确认为绿原酸.
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