餐饮建筑室内热环境与节能设计研究——以西安地区高校学生餐厅为例

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大学生的餐饮活动是其最频繁的交往活动,如何满足当代大学生的交往需求,体现高校特有的文化氛围,营造一个优美、舒适的新型大学生餐饮空间和环境,已成为我国高校餐厅建设普遍存在的问题。与此同时,全球资源的日益紧张,可持续发展呼声的不断高涨,也使得我国高校餐饮建筑的设计理念,功能与空间组织,相关营造技术,节能技术及材料应用等方面的变革与更新迫在眉睫。高校餐饮建筑不能仅停留在提供学生吃饭场所这一简单要求上,而要发展成为一个集餐饮、交往、休闲于一体的多功能综合性建筑,并如何在此类建筑设计中采取节能手段是本文需要解决的问题。   本文以西安地区高校学生餐厅为研究对象,分析了学生餐厅室外气候条件、室内热环境以及就餐过程中人们的心理需求。在此基础上对学生餐厅的冬夏季热环境状况进行测试,根据实测数据进行了定量的分析研究,描述了学生餐厅室内热环境现状,分析学生餐厅中主要存在的问题,并针对其存在的问题进行了气候设计的建议。   针对高校学生餐厅中存在的这砦问题,本文从以下三个方面提出了改进的建议:1、重视气候环境因素,争取有利条件,避免不利因素,使建筑尽可能顺应自然,满足人们对室内环境的需求,在方案最初为建筑令后运行过程中的节能创造条件。2、针对现有常规设计、常规材料及构造在能耗上的薄弱环节,提出改进建议。3、在设计实践中贯彻节能设计思想,关注新技术发展,循序渐进地向无污染、超低能耗的餐饮建筑发展。对建筑设计过程中一般性设计原则加入节能设计措施,同时提山餐饮类建筑设计的针对性策略。  
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