淀粉是一种来源广泛、价格低廉、易于取得、应用广泛的再生资源。原淀粉因其结构和性能缺陷大大限制了其工业应用。随着科学技术的进步，人们根据淀粉结构和理化性质运用物理、化学或酶等方法对原淀粉进行处理，制备出适合某种特殊用途性质的变性淀粉。羧甲基淀粉是变性淀粉的主要品种之一，它易溶于水，有良好的分散力和结合力、吸水性及吸水膨胀性强、黏度高、乳化性好、不易腐败霉变、化学性能稳定，广泛的应用于纺织、造纸、食品、制革、医药、冶金、石油钻井、洗涤剂等行业。由于石油和煤等主要工业原料的日趋匮乏和不可再生性，以及石油化工和煤制品的利用造成的环境污染问题对人类生存造成了日益严重的威胁，因而加强对淀粉的深入研究及开发利用有着非常重要的现实意义。本文主要研究内容如下：　　 1.在碱性条件下由淀粉与氯乙酸通过醚化反应而制得羧甲基淀粉。通过红外吸收光谱和13C核磁共振谱对所制得的产品进行表征，同时考察了氯乙酸加入量、反应时间、反应温度氢氧化钠加入量等因素对羧甲基反应的影响。并采用铜盐沉淀法测定了羧甲基淀粉的取代度。实验结果表明，增加氯乙酸用量，羧甲基淀粉的取代度增高；在一定范围内升高反应温度，延长反应时间，增加氢氧化钠用量，羧甲基淀粉的取代度会增高。　　 2.将玉米淀粉经氯乙酸羧甲基化制得羧甲基淀粉，再将羧甲基淀粉经三磺酸钠铵磺化制得羧甲基淀粉硫酸酯。考察了反应时间、反应温度、氢氧化钠加入量、三磺酸钠铵加入量等对磺化反应取代度的影响。并采硫酸钡-明胶分光光度计法测定了产品酯化反应的取代度。实验结果表明，增加酯化剂用量，羧甲基淀粉硫酸酯的取代度增高；在一定范围内升高反应温度，延长反应时间，增加氢氧化钠用量，羧甲基淀粉硫酸酯的硫酸酯化的取代度会增高。对淀粉硫酸酯和羧甲基淀粉硫酸酯进行抗凝血活性测试，比较发现在淀粉硫酸酯中引入羧甲基基团能够有效的提高其抗凝血效果。　　 3.通过溶液纺丝法制备海藻酸钠/羧甲基淀粉共混纤维，并引入纳米银，考察羧甲基淀粉的添加量对纤维的结构和性能的影响。红外扫描和X-衍射检测结果表明共混体系中的两种组分之间存在着较强的相互作用，有良好的相容性。力学性能实验测得当羧甲基淀粉的含量为纤维总重的30％时，共混纤维的干态抗张强度达到最大值，为13.52 cN/tex，纤维的湿态抗张强度随着羧甲基淀粉含量的增加而降低。当羧甲基淀粉的含量为纤维总重的30％时，纤维的干、湿态断裂伸长率分别达到37.5％和63.4％的最大值。随着羧甲基淀粉含量的增加，共混纤维的吸水率显著提高。在纤维中加入纳米银分散液对纤维的力学性能、吸水率影响不大，但使得纤维对金黄色葡萄球菌具有较强的抑菌效果。