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目的了解不同饮用水的水质特点,对三种不同饮用水体内外抗氧化功能进行评价,为居民选择饮用水类型时提供参考。方法测定水质参数,包括pH值、总溶解性固体、氧化还原电位、电导率、溶解氢以及钙、镁、锌、铜、锰、硒、硝酸根、硫酸根离子含量,结合体外和体内抗氧化效应测定,对三种饮用水的抗氧化功能进行综合评价和比较。体外抗氧化测定包括DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、羟自由基抑制能力及抗超氧阴离子能力,初步反映其对自由基的作用;体内抗氧化分别以野生型果蝇和ICR小鼠作为受试对象进行评价,以三种饮用水分别配制三种实验组培养基(纯水组、自来水组、过滤水组),收集1日龄雄性果蝇进行分组,每组10管,每管20只,于相应培养基中饲养14d,乙醚麻醉后制备匀浆取上清液测定抗氧化相关指标,包括丙二醛含量、总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽-S-转移酶的活性,并采用相同实验方法于紫外照射条件下进行该部分实验;取60只清洁级ICR小鼠按体重随机分为纯水组、自来水组、过滤水组,每组20只,雌雄各半,以对应受试水作为唯一饮用水喂养90d。实验期结束后取小鼠血清、肝、肾组织测定其T-AOC、羟自由基抑制能力、丙二醛含量以及总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽-S-转移酶的酶活性;制备小鼠肝、肾组织冰冻切片,检测活性氧荧光强度。结果1.自来水、过滤水中的矿物质元素含量总体较高,其中过滤水中钙、镁、锌含量最高而自来水中铜、锰含量最高;过滤水pH值偏碱性(7.71±0.02)、纯水pH值为(6.14±0.23)、自来水pH值为(6.58±0.10),氧化还原电位过滤水为负值(-211.00±23.00)mV、纯水为(218.00±9.00)mV、自来水为(521.00±10.00)mV,同时表现出较强的羟自由基抑制能力,过滤水为(48.33±2.28)U/mL、纯水为(-11.22±3.78)U/mL、自来水为(-16.81±2.88)U/mL,差异具有统计学意义(P<0.05)。2.正常条件下三组果蝇抗氧化相关指标差异无统计学意义;紫外照射损伤下,三组果蝇体内丙二醛含量纯水组(1.92±0.31)nmol/mg pro高于自来水组(0.93±0.08)nmol/mg pro,差异具有统计学意义;抗氧化酶谷胱甘肽-S-转移酶活性自来水组(463.32±52.59)U/mg pro高于过滤水组(291.86±49.27)U/mg pro高于纯水组(273.41±48.13)U/mg pro,自来水组与纯水组、过滤水组的差异具有统计学意义(P<0.05)。3.三组小鼠血清中抗氧化相关指标差异无统计学意义,肝、肾组织中SOD活性为自来水组高于过滤水组高于纯水组,其中自来水组(310.24±7.95)U/mg pro与纯水组(274.98±7.80)U/mg pro相比,差异具有统计学意义(P<0.05);肝、肾组织中谷胱甘肽过氧化物酶活性为过滤水组高于自来水组高于纯水组,其中肝组织中过滤水组(344.40±14.12)U/mg pro与纯水组(261.72±21.59)U/mg pro相比,差异具有统计学意义(P<0.05);肾组织中过滤水组(308.54±13.29)U/mg pro与纯水组(252.67±11.30)U/mg pro相比,差异具有统计学意义(P<0.05);谷胱甘肽-S-转移酶活性为自来水组高于过滤水组高于纯水组,其中肝组织中自来水组(1047.56±56.18)U/mg pro与纯水组(776.18±64.97)U/mg pro相比,差异具有统计学意义(P<0.05)。4.各组小鼠肝、肾组织冰冻切片经探针染色后表达绿色荧光,纯水组肝、肾组织绿色荧光强度稍强。结论三种饮用水抗氧化效应有所不同,过滤水表现出更强的体外抗氧化能力,过滤水及自来水更利于果蝇及小鼠体内相关抗氧化酶活性的发挥,降低氧化损伤。