【摘 要】
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为使油脂色泽的测定结果客观化,本论文自制了一套图像采集实验装置,并应用计算机图像处理技术,对罗维朋比色片和油脂的色泽进行了研究.对罗维朋标准色片进行了6次重复性测定,
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为使油脂色泽的测定结果客观化,本论文自制了一套图像采集实验装置,并应用计算机图像处理技术,对罗维朋比色片和油脂的色泽进行了研究.对罗维朋标准色片进行了6次重复性测定,测定数据的均方差小于5,变异系数小于4%,且均方差在95%的置信区间内.依据罗维朋黄值(Y)的不同,可以建立起颜色红值(R)、绿值(G)、蓝值(B)的组合参数M(R-G)、N(R/G)与罗维朋单位之间的不同的函数关系,利用这些函数对150个油脂样品图像进行计算,计算得到的值与相应样品的罗维朋比色计测定值相关系数大于0.98,函数校正后计算机分析方法的误差均值的绝对值小于0.001.当不考虑罗维朋黄值对测定结果的影响时,实验得出了颜色组合参数M(R-G)、N(R/G)与罗维朋单位之间的新函数关系,利用这些函数对油脂样品图像的计算值与相应的罗维朋比色计测定值的相关系数大于0.97,函数校正后计算机分析方法的误差均值的绝对值也小于0.001;由此可知,在使用本实验装置测定油脂色泽时,测定结果不受油脂样品底色黄色成分影响.另外,实验还发现实验装置的光径长度对油脂样品色泽的测定影响不大.
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