芝麻蛋白相关论文
从核桃衣中提取得到的核桃多酚可以在碱性条件下改善植物蛋白的溶解性并提升蛋白质的抗氧化活性。选择核桃蛋白、小麦面筋蛋白和芝......
芝麻是一种常见的油料作物。榨油后的芝麻粕蛋白质含量高,氨基酸组成全面,是提取蛋白质的优良植物资源。本文以脱脂芝麻粕为研究对......
本论文以芝麻蛋白为研究对象,分别研究生长和加工过程对蛋白质水溶性氮(NSI)的影响。本论文研究主要包括生长期蛋白质变化,压榨过......
学位
芝麻香油生产中采用的高温焙炒工艺导致芝麻蛋白变性严重，高温芝麻饼粕大多数作为肥料或饲料，造成了资源的极大浪费。为了实现高温芝......
芝麻中含有丰富的营养物质且种类齐全,其蛋白质和脂肪含量分别高达21.9%、61.7%,且芝麻蛋白有良好的吸水性、吸油性及润湿性,具有......
芝麻渣是芝麻榨油后的主要副产物,含有丰富的蛋白质。但是目前除了少部分被当成饲料或肥料使用外,大部分芝麻渣被作为废弃物丢弃,......
通过纳滤、超滤、制备液相对胰蛋白酶水解芝麻蛋白的酶解液中抗氧化肽进行分离纯化,随后采用高效液相质谱联用法进行结构鉴定,并合......
对芝麻蛋白酶解物进行非油体系及油体系的体外抗氧化活性研究。结果表明，随酶解物添加量的增多，其总还原能力、对羟基自由基和超氧阴......
以冷榨芝麻饼为原料，对芝麻蛋白微波改性工艺条件进行研究。在单因素试验的基础上，采用L9（3^4）正交试验研究在碱性条件下，微波功率、微......
对芝麻蛋白的酶水解工艺进行了初步研究，结果为：①通过比较，选用木瓜蛋白酶为酶解芝麻蛋白制备功能性短肽的专用酶，其工艺参数为：底物质......
为探讨芝麻饼粕中芝麻蛋白的最佳提取工艺,在单因素试验的基础上,以蛋白质提取率为响应值,通过Box-Bekxken试验设计和响应面法对超......
目前我国的芝麻油制取工艺多采用高温炒籽之后的水代法和压榨法，带皮且高温长时间加工，所得的芝麻饼或者芝麻渣中蛋白质含量低、色泽......
芝麻是我国主要油料作物之一,也是一种经济作物。芝麻油品质优良,营养丰富,既是强身健体的滋补品,也是风味独特的调味品。目前我国......
为证实芝麻蛋白在人体内消化可产生抗氧化肽,采用体外模拟消化芝麻蛋白,分析芝麻蛋白水解产生多肽的组成与抗氧化活性。结果显示:......
分别采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶Alcalase对芝麻蛋白进行水解,结果表明胰蛋白酶为制备金属螯合肽的最佳酶。通过优化胰......
芝麻饼粕是芝麻榨取油后的副产品,常作为饲料或肥料,芝麻蛋白是从芝麻饼粕中提取的一种新的营养植物蛋白,营养性和加工性能较高。......
在温度30℃、湿度80%条件下,对芝麻进行萌发,研究萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响。结果表明:经过48 h萌发,芝麻中总糖含量先降低......
高温芝麻粕是芝麻经过高温焙炒榨油后的副产物,含有丰富蛋白质。本研究以蛋白溶出率为评价指标,研究8种蛋白酶从高温压榨芝麻粕中......
亚临界水是一种绿色化学反应介质,已经应用于农副产品加工。为拓展芝麻饼粕的利用途径,采用亚临界水将脱脂高温芝麻饼粕中的水不溶......
以脱脂芝麻渣为原料,对芝麻蛋白采用碱提酸沉法进行提取。试验考察了温度、加碱量、提取时间以及液固比对芝麻蛋白提取率的影响。......
以亚临界芝麻粕为原料,采用碱提酸沉法制备芝麻蛋白.通过单因素试验,分析了温度、p H值、料液比和时间对蛋白提取率的影响.基于单......
对超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白进行了研究,结果表明超声波对蛋白质的提取有促进作用,与单纯碱液提取法相比,提取率提高10%～15%......
从芝麻油的加工工艺与质量改善、芝麻蛋白的提取与功能特性、芝麻中功能性产品的提取与应用、芝麻油掺伪检测、芝麻中功能性成分及......
以芝麻蛋白为原料,用尿素改性制备芝麻蛋白胶黏剂。以尿素浓度、料液比、反应时间、反应温度进行单因素试验,研究其对芝麻蛋白胶黏......
以脱脂芝麻粕为原料，对芝麻蛋白的提取、纯化工艺以及芝麻多肽制备工艺进行了研究。在此基础上进一步研究了不同水解度芝麻多肽功能......
本文以脱皮冷榨芝麻饼为原料，采用碱提酸沉法来制备芝麻分离蛋白质。通过单因素试验，分析了pH值、液固比、温度、时间和提取次数对蛋......
研究了菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶2709和Alcalase蛋白酶分别酶解芝麻蛋白制备芝麻抗氧化肽,测定......
以芝麻饼为原料，对芝麻蛋白超声波辅助碱提工艺条件进行研究，并用糖化酶处理提高芝麻蛋白含量。在超声波一次碱提单因素试验的基础上......
芝麻富含油脂及蛋白质,目前芝麻主要以榨油为主,蛋白的利用率较低,对芝麻蛋白的进一步开发利用的研究很有意义。本文对芝麻蛋白的......
芝麻作为一种经济油料作物,以榨油为主。芝麻油加工的副产物芝麻渣中蛋白质含量丰富,但大多芝麻渣被作为肥料或动物饲料,蛋白的利......
以芝麻蛋白为原料,采用酶解法制备血管紧张素转化酶（Angiotensin I-Converting Enzyme,ACE）抑制肽。通过比较Alcalase酶、碱性蛋白酶......
目前,芝麻热榨工艺为了追求香味,将芝麻进行高温蒸炒,使得压榨后的芝麻油含有大量低分子醛酮化合物、热聚合化合物、致癌物质苯并(......
采用超临界CO2萃取了黑芝麻和脱皮白芝麻油，确定工艺条件，分析芝麻油理化性质，研究超临界CO2萃取条件对芝麻蛋白性质的影响；提取和分离......
本文首先采用Zeta Potential Analyzer、电导等手段对阴离子表面活性剂AOT与SDS以及非离子型表面活性OP所形成的反胶束体系W0与反......
近年来,我国芝麻需求量增加,进口量加大,多种制油工艺并存,并且出现冷榨工艺。由于芝麻品种、生产工艺以及工艺条件的不同,加工产......
本研究以芝麻蛋白为原料，采用现代生物技术——酶工程技术对芝麻蛋白进行酶解。具体对芝麻蛋白的提取、酶解蛋白酶的筛选、酶解工艺......
以芝麻蛋白为底物，用改进的pH-stat法比较四种蛋白酶对芝麻蛋白质的水解能力，从中选出对芝麻蛋白具有较强水解能力的酶，并通过正交试......
采用碱性提取和等电点法分离出芝麻蛋白，并对其溶解性和乳化性进行了比较系统的研究，测定了不同浓度、ｐＨ值、离子强度和温度条件下的溶......
吐温是一种水溶性表面活性剂,对蛋白乳状液的稳定性有显著影响。将吐温用于水剂法提取芝麻油和芝麻蛋白的研究,期望提高产品提取率......
研究超滤法和等电点沉淀法制备的芝麻蛋白（分别以UF-SP和IEP-SP表示）在功能特性方面的差异.结果发现：UF-SP和IEP-SP的吸油性及持水力......
