紫外光作为一种非生物胁迫因子,对植物的生理及次生代谢产生重要的影响,但是,不同植物对紫外辐射的响应情况有所不同。柳叶鼠李（Rhamnus erythroxylon Pall.）叶可入药,因其具浓香味,在我国部分地区亦用以代茶。实验室前期研究了柳叶鼠李叶化学成分及其季节变化,表明6月其次生代谢物较为丰富。本论文通过对6月柳叶鼠李叶进行紫外（UV-A、UV-B、UV-C）辐射处理（2、4、6、8 h）,评估紫外诱导对其次生代谢物质（黄酮）水平及其合成途径的影响,以及对其氧化应激-抗氧化防御系统（氧化-抗氧化系统）的影响,探究紫外诱导对柳叶鼠李叶次生物质积累的影响及其初步机理,为紫外诱导提高柳叶鼠李叶品质提供理论依据和支持。具体结果如下:1.UV-A、UV-B和UV-C辐射对柳叶鼠李叶次生代谢的影响有明显差异。随UV-B和UV-C辐射时间的增加,柳叶鼠李叶中包括黄酮在内的酚类物质,呈现先上升后下降的变化趋势。UV-B和UV-C诱导2或4 h时,柳叶鼠李叶中黄酮成分达到较高水平;UV-B诱导4 h时,柳叶鼠李叶总酚的积累更为显著,增加了26.77%;这些物质合成途径上游的关键酶PAL、4CL和C4H活性在UV-B和UV-C诱导2或4 h时也显著增强。UV-A对柳叶鼠李叶次生物质代谢的影响相对较小。这些结果表明,短时间的UV-B和UV-C辐射可诱导柳叶鼠李叶中次生代谢关键酶活性显著提高,促进包括黄酮在内的酚类物质的合成积累,尤其是UV-B辐射。UV-B辐射（4 h）后12 h时,柳叶鼠李叶黄酮和总酚含量分别增加了约32%和37%。2.UV-B辐射后柳叶鼠李叶中黄酮成分和总酚也显著变化,总体上在辐射后12 h时达到较高水平。然而,合成途径上游的关键酶PAL、4CL和C4H活性在UV-B辐射结束后急剧下降。这些结果表明,UV-B诱导对柳叶鼠李叶中包括黄酮在内的酚类物质的积累具有一定残余效应。3.UV-B辐射2 h使柳叶鼠李叶H2O2水平急剧上升,SOD和POD酶活性下降,但随着辐射时间的延长（4和6 h）,SOD和POD酶活显著上升,H2O2水平显著下降,表明UV-B辐射对柳叶鼠李叶形成氧化胁迫,促使其抗氧化酶活性增强,清除过多的ROS。UV-B辐射过程中,柳叶鼠李叶DPPH自由基清除力先显著上升后下降,与总酚含量变化趋势相似,表明UV-B辐射形成的氧化胁迫,也促使其抗氧化物质合成增多,维持细胞内的氧化平衡。综上,适度的UV-B辐射可诱导柳叶鼠李叶包括黄酮在内的酚类物质的积累,增强其抗氧化活性,提高其品质。UV-B辐射对柳叶鼠李叶形成氧化胁迫,刺激细胞内抗氧化酶活性增强,同时刺激细胞黄酮合成关键酶活性增强,使黄酮物质增多,吸收UV-B辐射的能量并清除ROS,从而防御UV-B辐射。