昌吉州回、哈、维、汉四民族孕妇膳食营养状况调查

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目的:了解昌吉州回、哈、维、汉四个民族孕妇的膳食营养现况,建立各民族孕妇膳食模式,同时对其膳食结构进行对比分析,提出合理对策,指导妇幼保健。方法:采用分层整群抽样的方法随机抽取昌吉州一市两县中晚期孕妇1508名。1.面对面问卷询问的方式对调查对象进行基本情况调查。2.24小时膳食回顾法进行膳食调查,计算出调查对象每日食物和营养素的摄入量,并将结果与我国每日膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行比较分析。3用SPSS17.0统计软件对数据进行统计学分析。结果:1.基本情况:1508名孕妇符合研究条件,其中回族437名(占28.98%),哈萨克族312名(占20.68%),维吾尔族187名(占12.40%),汉族512名(占37.94%):年龄范围为20-35岁,平均年龄为(25.12±2.80)岁,25-29岁占构成比最多;文化程度以初中占构成比最多;家庭人均月收入以1000~2000元最多;体质指数(BMI)18.5-24正常值范围占构成比最多;比较回、哈、维、汉孕妇基本情况(年龄、居住地、文化程度、家庭人均月收入、孕前BMI构成),差异均有统计学意义(P<0.05)。2.膳食营养状况:各民族孕妇膳食构成不合理且四个民族间存在差异(P<0.05);三大产热营养素摄入基本合理且四个民族间存在差异(P<0.05);各民族孕妇膳食营养素中铜、钠、磷、维生素E、烟酸摄入超标;膳食纤维、钙摄入量不足;碘、维生素D、维生素B6、叶酸摄入严重缺乏;其他营养素基本达标。除碳水化合物、硫胺素外其他营养素平均摄入量在四个民族孕妇间均存在差异(P<0.05);各民族孕妇蛋白质来源以植物性蛋白为主,且动物性蛋白、植物性蛋白在四个民族孕妇间均存在差异(P<0.05);各民族孕妇膳食铁来源以植物性为主,且动物性膳食铁、植物性膳食铁在四个民族孕妇间均存在差异(P<0.05)。结论:不同民族孕妇有各自的饮食特性,差异显著。应根据孕妇不同的饮食特性进行针对性的膳食营养指导,改善孕妇营养膳食,促进孕妇及胎儿健康。
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