自改革开放以来,伴随着我国社会的不断进步、经济的迅猛发展,居民生活水平与质量得到不断提高,人们的食品安全意识也得到相应的增强。由于发展的粗放性、不可持续性,同时带来了诸多问题,其中环境问题表现最为突出。近些年,随着重金属污染事件相继出现,农产品安全问题也得到了人们普遍关注与重视。因此,在重金属污染区域进行低积累蔬菜品种筛选与重金属阻控技术的研究对农业可持续生产、食品安全问题与土地资源短缺问题具有十分重要的意义。本论文以浙江省上虞市担山村的一废弃铅锌矿周边农田作为研究区域,通过测定污染区域土壤重金属Cd、Pb的全量与生物有效形态,蔬菜中重金属Cd、Pb含量,结合统计学理论开展重金属低积累蔬菜品种的筛选研究,研究区域重金属污染程度进行评价、健康风险进行评估,并对污染区域的Cd、Pb阻控技术探究。主要得出了以下几点结论：(1)通过低积累蔬菜品种筛选试验与验证试验数据进行分析,本研究成功筛选出Pb的低积累型蔬菜品种：火青91-5C(青菜类)、香港四季青梗菜(白菜类)、高华青梗白菜(白菜类)、油冬儿(油菜类)。Cd的低积累型蔬菜火青91-5C(青菜类)、华樱(青菜类)、早熟6号(白菜类)、油冬儿(油菜类)。同时也成功筛选出重金属Cd、Pb低积累蔬菜品种：火青91-5C(青菜类)、油冬儿(油菜类)。(2)本研究通过使用内梅罗综合指数评价方法、模糊数学评价方法对该研究区域土壤污染程度进行评估。内梅罗综合指数评价方法计算结果显示：从单一重金属元素角度分析,该研究区域重金属Cd污染属于轻度污染,而Pb污染属于重度污染；综合两种重金属元素Cd、Pb的复合污染评价结果显示,该研究区域属于重度污染。通过目标风险系数评价方法体系进行对人体健康风险评价,单一重金属元素方面进行评价,发现蔬菜中的重金属Cd元素不会对成年人和儿童造成健康危害,而叶菜类蔬菜中的Pb对儿童存在一定的健康风险；两种重金属Cd、Pb复合健康风险评价,发现该研究区域种植的叶菜类蔬菜对成年人和儿童都存在潜在的健康危害,而且儿童存在的健康风险危害程度远大于成年人,对成年女性的健康损害大于成年男性。(3)通过向土壤中添加水稻秸秆生物质炭、猪粪堆肥、磷酸氢钙3种不同的土壤活性修复材料进行大田重金属修复试验研究。大田试验数据统计结果发现,磷肥的使用量为0.2kg/m2,猪粪堆肥使用量为2kg/m2,不添加水稻秸秆生物质炭对低积累蔬菜火青91-5C的对Cd、Pb阻控效果最为有效；磷肥的使用量为0.2kg/m2,水稻秸秆生物质炭使用量为1kg/2的组合对高积累蔬菜黑大头对Cd、Pb阻控效果最好。试验数据方差检验结果表明生物质炭添加量为1kg/m2,磷肥添加量为0.2kg/2,堆肥的添加量为2kg/m2对两种蔬菜吸收积累重金属的阻控效果最好；结合土壤Cd、Pb有效态含量与蔬菜重金属含量数据进行分析,发现蔬菜中Cd、Pb吸收积累表现为协同作用；而且通过7、9、12三个月份的土壤重金属有效形态数据对比分析,发现土壤重金属有效态在12月份含量低于7、9月份。